包粽子比赛活动方案研讨.pptVIP

包粽子比赛活动方案 一、活动主题 粽叶飘香，自包米粽，共度端午，互赠祝福 二、活动目的 1、通过亲自动手包粽子，让员工能更真切得去感受中国传统节日的内涵，了解更多具体的工艺，比如包粽子的方法和馅料的搭配等等，以轻松的方式进一步锻炼员工的动手能力和学习能力。 　　2、在端午节来临之际，让员工一起过节，增进大家之间的亲密联系和相互交流，也各自送上节日的问候。在集体的温暖中度过异地的传统节日。 三、活动时间 　端午节前一天 四、活动地点 食堂 五、活动流程 (1)前期准备 　　①提出方案，由部门人员组织与宣传部门人员共同讨论 　　②上网查询资(包括包粽子的材料、制作方法等) 　　③联系食堂场地，并确定预算 　　④申请并由宣传部负责制作海报，进行宣传 　　(2)购买材料： 　　花生米、葡萄干、红豆、红枣、蜜枣、咸菜、白糖、蒸米粉、食用碱、酱油、粽叶、糯米;肉;水果; (3)器具准备： 　　盛装食材容器、汤匙(均由食堂提供); 　　棉线：剪成若干条，每条长约20cm; 　　剪刀等。 　　(4)处理材料： 　　糯米：温水浸泡一定时间，滤干水分。 　　粽叶：把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。 　　粽馅：由各种已购材料搭配，其中半肥瘦肉用配料先腌制待用。 2、包粽子 　　(1)集合：参赛员工按既定时间到食堂。 　　(2)开始制作： 　　鉴于员工们对包粽子或知道或不熟练，请教了食堂的人员，在她的指导下总结包粽子方法如下： 　　a.取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙自己喜欢的粽馅材料，再填一些米盖住。 b.右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水)，以轻扯不移动即可。 　　在了解有关粽子的包法后，员工便可自己动手包粽子，期间可以向阿姨询问相关细节，以便更好地完成。 　　(3)制作结束： 　　由负责人员将大家包好的粽子集中放置，然后将剩余材料整理，对于盛装不用的盛装容器洗净返还给食堂工作人员。 (4)评比规则：每组分配相同数量的粽子叶与其它材料，比赛开始后，哪个组速度快、质量好、遵守纪律、不浪费材料且场地保持最干净，则评定该组获胜 　　3、煮粽子、分发 　　在食堂晚饭后空余时间，负责人到联系好的地点烹煮粽子。(相关方法在工作人员指导下完成)完成后分发给参赛员工以及帮助这次活动的工作人员。送去节日问候。 六、注意事项 　1、各参赛员工按时到既定地点，应预先了解包粽子的有关方法。 　　2、不要随意放置器具或是材料，以至于现场凌乱。 　　3、注意个人和食材卫生，不应弄混弄乱。 * * *