胃炎的食和食物禁忌 文档.docVIP

慢性胃炎的饮食调养 2005-1-13 12:0　 【大中小】【我要纠错】 ??? 慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，中上腹部饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。 ??? （一）饮食原则 ??? 1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。 ??? 2.避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 ??? 3.饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 ??? 4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 ??? 5少量多餐，每日可安排4～5餐。 ??? （二）食谱举例 ??? 早餐：面包50克 ??? 大米粥（大米50克） ??? 瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克） ??? 加餐：豆浆300毫升，加糖5克 ??? 饼干25克 ??? 午餐：大米饭（大米50克） ??? 面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克） ??? 清蒸鱼（草鱼100克） ??? 加