课题 2 美食美味.docVIP

课题 美食美味 教学目标： 介绍一种美味，突出其特色。 交代清楚自己喜欢这一美味的原因，表达自己对家乡的热爱。 教学重难点: 1、以一种美食表达自己对家乡的热爱之情。 教学准备： 教学课件 教学情景设置： 创设情境，介绍美味： 师：同学们，平时在家里或者在外面吃饭，都喜欢吃哪几道菜呢?给大家介绍一下吧。 生：…… 师：听了他（她）的介绍，我看见有人在咽口水呢？谁来评一评，他（她）介绍的怎么样？ 生：…… 师：我们光知道这道菜好吃是不够的，我们还要知道这道菜为什么会让你觉得是美味呢？关于这道菜有没有什么传说呢？只有把这道菜如何美味的细节写出来，作文才会生动，才会充满情趣。 我知道南京有几道名菜，和大家分享一下： （主料辅料〕 净猪肉...300 克鸡蛋.....1 个精盐....1.5 克青菜叶....1 张 白糖.....10 克水发猪蹄筋..10 根葱未.....15 克绍酒.....25 克 猪肉汤...750 克酱油....25 克熟猪油....75 克味精....1.5 克 虾米.....10 克姜未.....20 克湿淀粉....20 克 （烹制方法〕 1.将猪肉剁成米粒状，虾米剁成碎未，然后一起放入碗内，磕入鸡蛋，加精盐1 克、味精0.5 克、葱末1 克、姜末1 克、清水100 克搅拌均匀，做成大小一致的扁形肉圆10 只，用调稀的湿淀粉在肉圆上抹匀。炒锅放中火上