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食品营养与安全 我自己的身体一直不是很好，饮食方面也不是特别注意，所以我选择学食品营养与安全这门课程，通过一个学期的学习，我了解到 了很多食品与身体健康之间的关系，我也一直按在课堂上老师讲的那些饮食方式与搭配去给自己制定饮食计划。以下是我在课堂上学到或通过查找资料所了解的一些有关食品营养与安全的知识。 季节与饮食 春养肝，多食绿色食物；宜辛、甘、温，忌酸涩；宜清淡，忌油腻生冷。 夏护心，多食红色食物；宜温，忌冰冷。 秋养肺，多食白色食物；多食柔润少食辛辣。 冬护肾，多食黑色食物。保阴潜阳。 甜入脾，嗜甜伤心，易生痰； 酸生肝，嗜酸损记忆，易疲劳； 苦生心，嗜苦伤脾； 辣入肺，嗜辣上火； 咸入肾，嗜咸伤肾。 排毒食物 人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。人类多食用下列8种蔬菜，有利排除毒素。 1.绿叶蔬菜 综合绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。 2.粗粮 常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮（