刘哲君中国古典主题餐厅设计.docxVIP

中国古典主题餐厅设计 1： 餐厅设计概论 2： 主题餐厅设计 3 ：本餐厅设计理念姓名：刘哲君学号：1210030214指导老师：马博华饮食与人们的生活息息相关，也是人们每天需要解决的首要问题，随着社会多元化的发展，人们对餐饮空间环境的重视也越来越凸显出来，对就餐内容的选择也包含着对就餐环境的选择，我们要重点营造符合人们观念变化所要求的就餐环境，最大限度地满足客人的心理需求，于是主题餐厅便应运而生了。在餐饮空间设计中，比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式，或是它们的综合变种。集中式空间组合是一种稳定的向心式的餐饮空间组合方式，它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成。这个中心一般为规则形式，如圆、方、三角形、正多边形等。周围的次要空间，则一般将其做成形式不同、大小各异，使空间多样化。其功能也可以不同，设计者可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点，在中心空间周围灵活组织。组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系，或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。在餐饮空间设计中，组团式组合也是较常用的空间组合形式，比较多见的是几个餐饮空间彼此紧密连接成组团式组合。也可以沿着一条穿过组团的通道来组合几个餐饮空间，通道可以是直线型、折线型、环形等。另外，也可以将若干小的餐饮空间布置在一个大的餐饮空间周围。这种有类似于集中式空间，但较其而