华南农业大学食品营养学第一章营养学基础试题.pptVIP

食品营养学第一章 营养学基础——食物的消化与吸收 食品学院食品化学教研室 雷 红 涛 第一章 食物的消化与吸收 一、基本概念 二、消化系统组成 三、消化液的性质、成分与作用 四、食物的消化 五、营养物质的吸收 消化：食物在消化道内进行分解的过程，包括物理性和化学性消化。 ? 吸收：食物经消化后的营养物质透过消化道壁进入血液和淋巴液的过程。如消化后的葡萄糖→血糖。 物理性消化： 消化道运动把食物粉碎、推进的过程。 化学性消化： 由于消化液及其消化酶的作用，把食物大分子分解成可被吸收的小分子物质的过程。如淀粉→葡萄糖 消化系统组成 Digestive tract： mouth,swallow,esophagus stomach,small intestine (duodenun,jejunum,ileum),large intestine（caecum,colon,recta） Digestive system Digestive glands:Salivary