基本营养物质开始版试题.ppt

每人一日三餐的食物的主要成分 一、糖类 （1）双糖和多糖的水解： ①淀粉的特征反应：淀粉遇碘变蓝 葡萄糖与银氨溶液的反应 实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液（AgNO3溶液滴加氨水），加入1mL10%的葡萄糖溶液,水浴加热。 自主探究实验 ①1-5组：取1支试管，加入2mL鸡蛋清溶液，加入0.5mL 的饱和(NH4)2SO4溶液，观察现象后，再加入2mL蒸馏水，振荡后再观察现象。 ②6-10组：取1支试管，加入2mL鸡蛋清溶液，加入0.5mL 的饱和硫酸铜溶液，观察现象后，再加入2mL蒸馏水，振荡后再观察现象 3、化学性质：油脂的水解 现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1)葡萄糖溶液 （ ） (2)食盐溶液 （ ） (3)淀粉溶液 （ ） (4)鸡蛋清溶液（ ） 主要 成分 蛋类 油类 肉类 青菜 面食 有机物 淀粉 纤维素 油脂、 蛋白质 油脂 蛋白质 临沂一中高一化学组 2015.6 糖 类 代表物分子式 代表物 元素组成 1、分类及组成 单糖 双糖 多糖 C、H、O C、H、O C、H、O 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 C6H12O6