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附件一：教学大纲格式及示例 化工（食品工程）原理 Principles of Chemical Engineering 课程编号：（由教务处统一编写） 学 分： 6 学 时： 90 （其中：讲课学时：80 实验学时：10 上机学时：0） 先修课程：化工设备机械基础（或机械工程基础、机械设计基础）、物理化学 适用专业：食品科学与工程、制药工程、环境工程、安全工程、生物工程 教 材：《化工原理》，姚玉英，天津大学出版社，1999年8月第1版 开课学院：环境学院 一、课程的性质与任务 《化工原理》是相关专业教学计划中具有承上启下意义的技术基础课，它建立在数学、物理学、物理化学、工程图学、工程力学、机械工程基础、计算机技术等课程知识的基础上，为食品科学与工程专业课程的学习打好坚实的基础。 化工原理的基本任务是： 1.掌握化工单元操作的基本原理，典型设备的构造、性能及操作原理； 2.掌握化工单元操作过程和典型设备的基本计算方法； 3.寻找适宜的操作条件，探索强化过程的方向及改进设备的途径。 化工原理的主要研究内容是以化工类型生产过程中的物理加工过程为背景，按其操作原理的共性归纳成的若干单元操作。化工原理属工科科学，用自然科学的原理考察、解决和处理工程实际问题，研究方法主要是理论解析和在理论指导下的