第二章 培养基的制备与灭菌幻灯片.pptVIP

第二章 培养基的制备与灭菌 培养基:是指供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的、多种营养物质的混合物; 在微生物生长过程中培养基条件与微生物的生理学和形态学相关,而微生物的形态又直接影响产物的产率; 培养基条件指:培养基的组成,pH值,二价阳离子,阴离子聚合物,表面活性剂和固形物含量等,它们对微生物的生理学和形态学有较大影响,如 二价阳离子使菌丝呈球形生长,而锰元素对黑曲霉细胞壁成分有影响; 在土曲霉发酵产衣康酸时,紧密球状体的菌丝,衣康酸产率最高; 产黄青霉在呈丝状时,青霉素产率最高; 铁 是菌体的细胞色素,细胞色素氧化酶和过氧化物酶的组成元素,是菌体生命活动的必需元素之一; 镁,锌,钴 是某些酶的辅酶; 钾 影响细胞膜的通透性; 钠 具有维持细胞渗透压的作用; 钙 具有调节细胞的透性和调节培养液中磷酸盐含量的作用; (2)按培养基制成的形式分: 固体培养基:液体培养基中添加琼脂溶化、凝固制成;应用于菌种的分离、保藏、菌种特性的观察、活菌计数和菌种鉴定等方面。 半固体培养基:大量固体成分加少量液体成分制成,常用于小规模的工业生产; 液体培养基:大量液体成分加少量固体成分制成,常用于种子培养,大规模的工业生产及菌种选育,生理代谢等基本理论研究工作。 3、必须有利于提高产物的合成速度,缩短发酵周期。 4、必须尽量减少副产物和三废物质的形