2013年分析仪器维护教学设计.docVIP

模块一、常用自动分析仪器的使用与维护教学设计 （共4学时） 重庆市工业学校 孙建华 【项目一】 实施凯氏定氮仪的使用与维护 【学时】 2学时 【学情分析】 学生经过《有机分析》课程的学习，对凯氏定氮原理及基本步骤有一定的了解；经过《仪器分析》课程的学习，对仪器的基本程序有一定了解。 【知识目标】 理解凯氏定氮原理； 识别自动凯氏定氮仪的组成、结构、元件等； 【能力目标】 实施自动凯氏定氮仪的使用； 掌握仪器的维护方法； 能够排除仪器的简单故障； 查阅相关的凯氏定氮仪资料； 【情感目标】 培养发现问题、分析问题、解决问题的职业素养； 培养阅读说明书的习惯； 良好的团队协作精神。 【教学重点】 1. 自动凯氏定氮仪的结构； 2. 自动凯氏定氮仪的使用； 【教学难点】 凯氏定氮原理 实施KDY-9820凯氏定氮仪的使用。 【教法】 项目教学法、案例教学法、演示法教学。 【学法】 小组讨论、引导式教学。 【教学过程】 共80分钟。 一、5+1教学活动 职场法则（一）：少说多做，多学多看。要表现能力要低调 教师总结点评，并引入凯氏定氮法的原理、仪器。 2.凯氏定氮法的原理 学生经过有机分析的学习，对凯氏定氮原理及基本步骤有一定的了解，因此主要讨论加入各种试剂的作用与加入量对测定结果的影响。 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。 加入的试剂有：硫酸、催化剂、碱、硼酸、指示剂。 三、KDY-9820凯氏定氮仪操作规程的学习 课堂活动2：【阅读】KDY-9820凯氏定氮仪说明书； 要求： 仪器的基本组成、各元件的作用； 每小组拟定仪器的操作规程； 每小组选最能干的同学作总结发言； 教师总结，指出大家的不足，作为学生对自评的依据。 四、实施一台新仪器时，如何完成测定。 课堂活动3：【阅读】教材凯氏定氮仪的安装、调试内容； 要求： 安装、调试的原材料； 安装、调试的环境要求； 安装基本步骤、注意事项； 仪器调试的基本步骤、注意事项； 每小组针对上述中一项作总结发言，并请其他小组评分； 教师总结，用案例指出需要完善和改进的地方，作为自评与互评的依据。 五【教学拓展】仪器的评价 引导学生对本仪器的评价方法的学习 六、成绩评定 1、学生自评 大家经过凯氏定氮仪的使用与维护项目的学习，总结一下今天学习的过程，自己给自己打个成绩吧！ 2、互评 组长组织小组内的同学讨论后给每位同学一个肯定的成绩。 3、老师抽查点评 自评抽查1位同学为什么给自己打这个分数，互评抽查1位同学为什么给别人打这个分数。 4、老师总结 完成度较好、作业规范的同学有哪些作学习榜样。 评出：最佳小组与最佳个人； 指出大家在讨论、发言过程中的不足，肯定教学过程中配合、完成过程中的优点； 5、作业布置：完善凯氏定氮仪工作任务单； 七、清洁、整理教室。 用2分钟时间将教室复位，做好清洁、整洁。 下课，再见。 学生成绩评价：见《学生技能实践训练手册》 【项目二】 实施粗脂肪测定仪的使用与维护 【学时】 1学时 【学情分析】 学生经过有机分析、工业分析课程的学习，对脂肪的测定有一定知识和实践能力。 【知识目标】 理解粗脂肪测定的原理； 2. 识别粗脂肪测定仪的组成、结构、元件等。 【能力目标】 实施粗脂肪测定仪的使用； 掌握仪器的维护方法； 能够排除仪器的简单故障； 【情感目标】 培养发现问题、分析问题、解决问题的职业素养； 培养阅读说明书的习惯； 良好的团队协作精神。 【教学重点】 1. 粗脂肪测定仪的结构； 2. 粗脂肪测定仪的使用； 【教学难点】 粗脂肪测定原理 实施粗脂肪测定仪的使用。 【教法】 项目教学法、案例教学法、演示教学法。 【学法】 小组讨论、引导式教学。 【教学过程】 一、5+1教学活动： 职场法则（二） 二、粗脂肪测定原理的学习 1、教学引入： 由体型引入脂肪的定义：脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。粗脂肪饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称 要求： 仪器的基本组成、各元件的作用； 每小组拟定仪器的操作规程； 每小组选最能干的同学作总结发言； 教师总结，指出大家的不足，作为学生对自评的依据。 2、使用中注意事项的学习 由教师用案例分析进行研讨学习。 四【教学拓展】仪器的评价 引导学生对本仪器的评价方法的学习：性能指标、测定结果的准确度与精密度。 五、成绩评定 1、学生自评 大家经过粗脂肪测定仪的使用与维护项目的学习，总结一下今天学习的过程，自己给自己打个成绩吧！ 2、互评 组长组织小组内的同学讨论后给每位同学一个肯定的成绩。 3、老师抽查点评 自评抽查1位同学为什