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公示材料2： 食品中多种非法添加及残留物检控关键技术项目公示内容 项目名称 食品中多种非法添加及残留物检控关键技术 主要完成人 蒋原、薛峰、朱海、张睿、陈伟、徐宝才、陶宏锦、蔡宝亮、丁涛、夏帆 主要完成单位 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、深圳市易瑞生物技术有限公司、合肥工业大学、江苏雨润肉类产业集团有限公司、华中科技大学 申报奖种 国家科技进步奖 项目简介： 本项目以食品非法添加及残留物为研究对象，结合免疫技术、新材料移动技术，开展食品非法添加及残留物现场、快速超灵敏检控、高通量确证和溯源关键技术与应用研究。 在食品非法添加及残留物快速检控方面针对乳制品、水产品和蜂中非法添加与抗生素残留，研制涵盖常见非法添加物与抗生素单克隆抗体30种，；结合纳米材料、多重标记、表面等离子共振和生物传感技术，检测信号传导与增敏一体化，实现痕量靶超灵敏、通量筛选；侧向层析，化免疫反应温度、体系和时间，提高的灵敏度和特异性；应用通用抗体和受体，开发多联检测技术，提高检测通量；自知识产权的农兽药残留自动化前处理工作站和时间分辨荧光检测仪，实现对靶标现场、快速和高通量，突破现有快检技术只能定性的对靶标定量。基于上述技术开发快检产品80种，广泛应用于食品企业和政府监管机构。 为食品非法添加及残留物检准确性，项目针对种类多成杂、检测效率低等多种样品前处理技术，系统有效构建了复杂基质中危害因子快速提取、净化和富集技术，实现了中国高风险重大食品安全突事件项目的覆盖食品安全非法添加和残留物谱学信息数据库，实现非法添加及残留物海量数据的快速筛选和解析，与项目快速检测技术形成有机整体，有效保障食品安全。传统食品安全的模式，确证，结合移动通技术和电子监管系统，构建食品安全关键环节远程实时监控及质量追溯系统实现对水产、蔬菜和畜禽等产品从养殖到原辅料使用备案、产品加工、储运、检测、品检验等关键监管环节的全程控制组合查询功能，保证监测数据的实时采集、远程传输和记录，对食品安全、层次。 项目共开发产品80种，申请专利项，获得授权专利项、软件著作权 项制定国家标准项；发表SCI收录58篇、专著1部项目开发的检技术和产品自2009年，先后在国家农副产品质量监督检验中心（南京）等覆盖食品产业链中负责质量监管和检测各环节的机构江苏雨润肉类产业集团有限公司等110多家企业和300多个备案基地推广应用，总计应用万例以上，共发现超标多例，进口退货及销毁共40余批次，保障了贸易的稳定发展，共新增利润1.2亿余元，为国家减少经济损失39.86亿元。 姓名 排名 技术职称 工作单位 贡献 曾获科技奖励 蒋原 1 研究员 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 主持项目研制针对非法添加及残留物的单克隆抗体,开展针对蜂产品、肠衣、水产品多种农兽药残留物的组合高效前处理技术及确证检测技术研发,在所涉及产业链中各个环节的产品质量安全监管部门、检测机构进行应用示范 薛峰 2 高级工程师 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 统筹、协调各课题，开发针对上述化学污染物的快速检测产品， 基于侧向层析等方法建立检测新技术平台，在所涉及产业链中各个环节的产品质量安全监管部门、检测机构进行应用示范， 朱海 3 副研究员 深圳市易瑞生物技术有限公司 开发和推广针对上述化学污染物的快速检测产品、设备80余种，产品在技术权威机构进行验证、复核，并被政府采购；建立“快检初筛+实验室确证”检测监管新模式并在茂名、深圳等地应用有贡献，参与论文12篇，专利3项、软件著作权1项。 张睿 4 研究员 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 开展针对蜂产品非法添加及掺假鉴别检测技术研发；实验室检测数据的系统管理、及在所涉及产业链中检测机构进行应用示范， 陈伟 5 研究员 合肥工业大学 结合新材料、侧向层析技术和免疫技术，开展快速检测技术 徐宝才 6 教授级高级工程师 江苏雨润肉类产业集团有限公司 将针对食品非法添加及残留物 陶宏锦 7 高级工程师 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 以多类型高通量质谱检测技术为依托，建立多类典型食品中非法添加物及残留物危害因子高通量表征与识别技术有贡献，参与标准22项，论文14篇。 蔡宝亮 8 高级工程师 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 采用核酸探针介导的电化学传感技术建立检测新技术平台；对创新点3，建立产品质量电子监管模式和溯源系统有贡献，参与标准5项，论文4篇，软件著作权1项。 丁涛 9 高级工程师 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 “一步式”采集解决了数百种农药残留和兽药残留极性差别大以及正负离子难以同时测定的技术难题有贡献，参与标准12项，论文24篇，专利2项。 夏帆 10 教授 华中科技大学 结合纳米材料、多重标记、生物传感和表面等离子共振