第十一章 吴地民俗10供参考学习.docVIP

第十一章 吴地民俗 民俗即民间风俗指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化民俗是人类活动的活化石在漫长的历史独特的地理生态环境中，吴地以稻作经济为主要生产方式的农作区。吴地与农业文明。 吴地位长江气候温润，雨量充沛，江湖密布，土壤肥沃地理环境太湖流域的气候为稻谷生长提供了条件。我国五大淡水湖之一太湖古名震泽号称顷，湖面开阔，湖底平坦，是我国著名的淡水水产基地。湖中有青、草、鲢、鳊、鲤、鲫等鱼类多种，螺、蚌、蚬、蟹等底栖动物多种。《史记货殖列传》楚城之地饭稻羹鱼或火耕而水耨吴地在种稻食鱼火耕水耨产生了以稻作为特点的原始农业吴地民众长期以稻米作为主粮并且形成了以稻米为主的饮食结构体系。稻谷一般分为粳、籼、糯三大类，粳米性软味香，可煮干饭、稀饭籼米性硬而耐饥，适于做干饭糯米粘糯芳香，常用来制作糕点或酿制酒醋，也可煮饭。一般一干二稀早、晚吃粥稀，中午吃饭干米制品。 粢饭用糯米蒸制成饭，油条包捏而成民谚笃笃笃，卖糖粥卖糖粥小贩一边挑着骆驼担一边敲着梆子，。吴不喜面食间有句俗谚面黄昏，粥半夜，南瓜当顿饿一夜。晚餐若以面食为晚餐，小食点心补之吴地糯米及其屑粉制作的熟食称为小食，方为糕，圆为团，扁为饼，尖为棕。吴地糕点色、香、味、形于一体各式各样，花样鱼、虾是最大宗的土产，人们日常菜肴银鱼，洁白晶莹银鱼肉质细腻，无骨刺无腥味堪称。 梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼、刀鲚，宋代苏东