1-营养膳食绪论课件.pptVIP

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2017-02-05 发布于河南
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薛海菁营养素了解和利用食物中的各种营养素，用以预防和治疗各种营养不良与营养缺乏症，并根据各类人群特点制定营养素的需要量和供给标准。研究营养如何促进健康，通过合理的营养减少疾病的发生和促进患者的康复，延长人们的寿命和提高生命质量。掌握一定的营养与膳食基本理论和基本技能能够指导各类疾病人群的营养膳食配餐能够在医院和社区进行营养与膳食健康教育指导能够对群体或个体的营养状况进行调查与评价具有不断提高自身业务水平和知识更新的能力 * * 72.7 64.8 胸围 cm 41.9 35.4 体重 kg 150.1 147.0 身高 cm 日本中国我国1985年12岁男生与日本1984年同龄男生比较：摄取消化吸收利用营养素新陈代谢促进生长发育维持健康营养是一个生物学过程营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素用以新陈代谢、促进生长发育、维持健康的生物学过程。新陈代谢促进生长发育维持健康是化学物质来源于食物营养素是指食物中含有的能维持生命、促进机体生长发育和健康的化学物质。膳食是指经过加工、烹调处理后的食物。膳食是研究营养和食物与人体健康的关系，研究如何选择、搭配、加工、烹调食物，以及食物在人体内的消化、吸收、利用、代谢及生长发育、维护健康和促进疾病治疗与康复相关过程的一门学科。疾病的营养治疗与膳食医院膳食及管理不同人群的营养与膳食社区营养合理营养安全食品与食品科学各类食物的营养价值人体的能量需要营养学基础 *