第七章 脂类代谢新幻灯片.pptVIP

第七章 脂类代谢 二、提供给机体必需脂成分 （1）必需脂肪酸 亚油酸 18碳脂肪酸，含两个不饱和键； 亚麻酸 18碳脂肪酸，含三个不饱和键； 花生四烯酸 20碳脂肪酸，含四个不饱和键； （2）生物活性物质 激素、胆固醇、维生素等。 三、 生物膜的重要结构成分 甘油磷脂 生物膜脂双层的基本骨架 鞘脂 生物膜的重要成分 四、 参与代谢调控 胆固醇可转变为类固醇激素和Vit D3等 五、转变成多种重要的生理活性物质 例: 1、花生四烯酸→前列腺素 →血栓素 2、胆固醇→胆汁酸 →维生素D →类固醇激素六、保护作用 1、保护内脏 2、保持体温 七、用作药物 卵磷脂、脑磷脂可用于肝病、神经衰弱及动脉粥样硬化的治疗等。 卵磷脂的应用 1.健脑益智：卵磷脂被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱，也就是记忆素。它是一种神经传导物质，其含量越高，传递住处的速度越快，记忆力就越强，所以卵磷脂对智力开发和增强记忆力有独特功效，是知识界必备的“脑的食品”。 2.血管“清道夫”：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜操作，卵磷脂对高血脂和高胆固醇有显著的功效，可预防和治疗动脉硬化。 3.防治老年性痴呆症：老年性痴呆又称阿尔茨海默病， 是由于脑部血管病变导致脑缺氧，脑细胞死亡致使传递障碍而引起的意识障碍性疾病。补充卵磷脂可提高脑细胞中乙酰胆碱的含量，活化和再生脑细胞，从而恢复和改善大脑的功能。所以卵磷脂是脑疾患的物美价廉的功能性食品。 4.防治肝病：人体肝脏含磷脂5%，如含量下降则磷脂载脂体缺乏，脂肪则易囤积于肝脏形成脂肪肝，进而可能形成肝硬化、甚至肝癌。卵磷脂即有亲水性又有亲油性，良好的乳化特性可使脂肪乳化，因此对防治脂肪肝功效显著。 5.防治胆结石：胆固醇和胆红素的沉积是形成结石的基础，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻止它的沉积，从根本上治疗和预防胆结石。 6.防治便秘：磷脂的活化细胞功能可促进结肠的蠕动，并将水分送出肠壁，促进毛细管的畅通。从而消除便秘及由其引起的焦虑和疱疹等症状。 脑磷脂的作用 大脑和神经发育的基础物质，增强脑细胞活化程度及智力水平，促进大脑发育，发展智力，促进神经组织内部结构生长，用于改善记忆和认知能力，提高智力。 缺乏时可引起的症状： 细胞生物膜受损，细胞功能发生紊乱导致脑功能障碍,影响记忆和思维等高级认知机能。 获取来源： 由食物供给补充和在体内由其它营养物质转化生成。动物的脑都含有大量的脑磷脂，其中又以鱼脑髓为最佳。 总结 小肠上段是主要的消化场所 脂类的吸收主要在十二指肠下段及空肠上段吸收 乳糜微粒的定义 脂类物质消化的主要产物甘油一脂和脂肪酸，溶血卵磷脂和胆固醇扩散进入小肠粘膜细胞后，重新酯化再合成甘油三酯、磷脂等汇同粘膜细胞产生的载脂蛋白组装成的微粒。 常识 生命在于运动 甘油的氧化分解 2. 脂肪酸的氧化分解（β-氧化） （1）.脂肪酸的活化——脂酰CoA的生成 长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外·，即胞液中进行。内质网和线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。 （2）.穿膜（脂酰CoA进入线粒体） 脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂酰CoA必须进入线粒体内才能代谢掉。 （3）脂肪酸的β--氧化 长链脂酰CoA的β--氧化是在线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的，每次氧化断去二碳单位的乙酰CoA，再经TCA循环完全氧化成二氧化碳和水，并释放大量能量。偶数碳原子的脂肪酸β氧化最终全部生成乙酰CoA。 脂酰CoA的β氧化反应过程如下： （1）脱氢 脂酰CoA经脂酰CoA脱氢酶催化，在其α和β碳原子上分别脱去一个氢原子，生成烯脂酰CoA，该脱氢反应的辅基为FAD。 （2）加水（水合反应） 烯脂酰CoA在烯脂酰CoA水合酶催化下，在双键上加水生成β-羟