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第四章 生物碱 一、生物碱定义：生物碱为生物体内一类除蛋白质、肽类、氨基酸及维生素B以外含氮化合物的总称，是结构复杂具有生理活性的植物碱。（特殊情况：也有少数生物碱N不在杂环上，如麻黄碱；少数生物碱不显碱性；如秋水仙碱等） 二、生物碱的分类： （一）有机胺类 （二）吡咯衍生物 （三）吡啶衍生物 （四）喹啉衍生物 （五）异喹啉衍生物 （六）吲哚衍生物 (七) 嘌呤衍生物 (八) 甾体生物碱类 (九) 萜生物碱类 (十) 大环生物碱类 （十一）莨菪烷衍生物 （十二） 咪唑衍生物 三、生物碱的性质： （一）一般性质 1.形态——多为结晶固体，少为粉末；有熔点。 少数常温下——液体（多不含氧，若含多成酯键） 2.颜色——多为无色或白色，少数有色。 3.味觉——多具苦味（黄连素）；少数味甜（甜菜碱） 4.挥发性——少数具有挥发性（麻黄碱） 5.升华性——少数有升华性（咖啡碱；川穹嗪） 6.荧光——少数有荧光（利血平） 7.旋光性——多为左旋光性。 旋光性受溶剂、pH、浓度和 温度等因素影响 如：麻黄碱 氯仿——左旋光性 水——右旋光性