维生素蛋白质水糖类脂肪无机盐各对人体有什么作用.docVIP

维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐 各对人体有什么作用我们所吃的碳水化合物共分为 2 种形式：单糖和多糖 这两种形态的碳水化合物均由单糖组成。 其区别就在于它们分别包含多少单糖，以及这些单糖如何链接在一起。。? 单碳水化合物 (来自糖、粟米糖浆或水果所含糖份的蔗糖、葡萄糖和果糖) 单糖是能够即时补充能量的糖，但通常没有营养价值。 这类碳水化合物包括甜食、糖果和汽水。空腹不宜吃，容易血糖急升；造成胰岛素紊乱至糖尿病，果糖 除外??。???????? ? 复合碳水化合物 (主要来自 “高碳水” 食物如米饭、面包、马铃薯、意大利粉和面条) 多糖释放能量较慢，通常包含膳食纤维。 这类“更为健康”的碳水化合物包括面包、面食、稻米、马铃薯、谷类和豆类。???? ?主要功能:A）当人体需要摄取能量时，碳水化合物会首先被转化成能量。???? 如果摄入的碳水化合物不足，人体就会寻找其他能量来源，例如肌肉组织中的蛋白质。 但是，蛋白质并不是能量最好的来源。???? 碳水化合物还可以保护肌肉和帮助调节血液中的血糖浓度，让所有细胞都能够获得所需能量。???? 每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。??? 葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。所以不可光吃蔬菜水果而追求减肥排毒的明显效果！?? 碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤，嘧啶，胆固醇等。??? B）调节脂肪代谢??? C提供膳食纤维??? ?摄取:碳水化合物产热量占到总热量的 45 - 60%。 研究表明，成人每天最少应摄取 120 - 125 克碳水化合物以满足人体基本需求。???? 重要性:如果摄取的碳水化合物过多，但运动量太小，或者根本不参与运动，则过量的碳水化合物将被转化为脂肪储存在人体内——这可能导致体重增加或其他健康问题。 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 均衡营养中蛋白质的作用 蛋白质是一种必不可少的营养素。 蛋白质分子就像一条带有多节链的长链条。 这些链代表氨基酸（蛋白质的构建物质），它们对于细胞调节、生长和修复都是必不可少的。 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量和质关系密切。蛋白质分为；1）动物蛋白（肉、鱼、蛋、奶等，含蛋白质的同时又有饱和脂肪、胆固醇），2）植物蛋白（是优质大豆蛋白，它价值高但为什么价钱反而便宜呢？是消化率低，易使人体关节嘌呤沉积）。纽崔莱蛋白粉既有黄豆的优点，能按人体所需补充的同时又能去掉黄豆的缺点，这就是搞科技‘冷处理分离蛋白’，还添加了人体需要的卵磷脂（使产品不会结晶）、乳清蛋白（使吸收率、消化率、利用率达96%）成为与众部同无以邻比的优质蛋白质---9种人体不可缺少的必需氨基酸！主要功能:A）构造人的身体,修补人体组织：人体依靠蛋白质形成新细胞，维持组织和调节细胞功能。?? 人体每日摄入的蛋白质约有一部分将被转化成酶，酶是专门的“工作蛋白质”，可调节人体内的生化反应速度并使人体能够执行多种指令，如消化食物以及合成和分裂分子以形成新细胞和化学物质。 要实现这些功能，酶通常需要特定的维生素和矿物质协助。?? B）维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。? C）维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。所以血压的平稳需要足够蛋白质? D）维持体液的酸碱平衡。? E）免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞,巨噬细胞、抗体（免疫球