葡萄干的营养成分及其功效.docVIP

葡萄干 葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。 中文名： 葡萄干 外文名： raisin 别称： 乌珠木 主要原料： 葡萄 是否含防腐剂： 否 主要营养成分： 铁，钙 主要食用功效： 补血补气 适宜人群： 一般人群，糖尿病患者禁食 目录 食品简介 分类 营养成分 生产制作 食用指南 主要功效 禁忌与副作用 展开 食品简介 分类 营养成分 生产制作 食用指南 主要功效 禁忌与副作用 展开 食品简介 食品 葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。 葡萄干 【注解】　　葡萄干肉软清甜，营养丰富。[1] 晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。 做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中， 葡萄干(6张) 一些地方的烹调食用葡萄干调料。 葡萄干(16张) 在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴