第五章营养调查及其评价定义运用科学手段了解某一人群或个体的膳食摄入.ppt

 综合指标：性别发展指数（GDI） 性别赋权尺度（GEM） 上海市：2002年底 女性平均预期寿命：8165岁 女性识字率：8972％（成人：9379％） 小学、中学入学率：》99％ （一） 孕妇的营养 一.妊娠期母体的生理变化1.子宫与胎盘子宫增大，宫腔扩张，容量约增大1000倍，重量约增加20倍。 3.脂肪  占总热能的20%～25% 从何处可获取叶酸？ 一）丰富来源（每100克含叶酸超过100微克）：包括肝脏（肉牛，鸡，羊，小牛）、菠菜、莴苣、胡桃、杏仁、花生、瓜、香菜。 二）良好来源（每100克含叶酸50至100微克）：包括甘蓝菜、花椰菜、酸模、煮过的菜豆、甜菜根、蛋、草莓。 怀孕妇女一般不推荐食用肝脏，尤其是鸡或羊的肝脏，因为肝脏含有大量的维生素A，维生素A过量对母亲与胎儿都会造成伤害。 一般建议孕妇透过摄食大量的食物以摄取足够叶酸。  死亡率 1990年 2000年 婴儿: 51‰ 32.2‰ 5岁以下: 61‰ 39.7‰ 5岁以下低体重患病率:21％ 10％ 小学适龄儿童净入学率:96.3％ 99.1％ 《中国儿童发展纲要 （2001—2010