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历史文化名汤 （一）起源传说 黄家老陈州羊肉汤 传记 黄家养生餐饮历史文化再现 罡翔继往开来回味人间传承“黄家老陈州羊肉汤”被誉为历史文化名汤，是有着独特深远地历史意义的。早在三皇之首伏羲一画开天创世之后，地球家园绿意盎然，万物勃发。伏羲女娲用他们前人类的科技翱翔太空。利用八卦的八维空间“开天立极”，定位古宛丘为心点。挖掘五色神土创造了现在人类（后人类），十二生肖及万物生灵。 光阴似箭，日月如梭，历史的长河已流向元末明初时节。此时战乱狼烟四起，民不聊生，但在中原宛丘之地，却出现了一位杰出的养生膳食大师--黄公乐。因其精通养生、医理和烹调，又救过朱元璋的命，所以被明朝皇帝特封为“皇家御厨大师”（黄公乐老先生是现代中国烹饪大师黄罡翔的祖上），《明朝密谈》、《黄家泥巴鸡传》、《黄家养生术》、《黄家烹饪工艺专略》、《黄家汤谱大全》等均有记载。黄公乐先师的绝艺及传奇色彩，正在现代传人黄罡翔先生的挖掘整理之中。希望他的养生、医术、餐饮文化等绝技在不远的将来展现在世人面前。国人将会品尝到羲皇故都明朝皇家菜肴，让古老神奇国度的餐饮文化香飘万里，传遍全球……。 “黄家老陈州羊肉汤”对现代人养生、滋补调理之要决览觅如下： “黄家老陈州羊肉汤”是伏羲十天干、十二地支其中一支。在十二地支中占第八位，即：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。在明朝皇家御厨中，“十二生肖”中的养生、药理之妙用已得到明宫君臣赞许和推崇。“十二生肖”之妙用，掀开了黄家养生餐饮文化的先河。伏羲文化“十二生肖”的养生、医理、餐饮在现在餐饮大师黄罡翔先生的餐饮文化挖掘中，会逐一介绍。 十二地支的第八位的“羊”，是天皇人祖伏羲御赐人间天人和一，平衡大自然的产物。羊：寓意温顺、吉祥如意、三羊开泰、财气兴旺……。神农（人皇）在继伏羲（天皇）女娲（地皇）之后，因其古宛丘（淮阳）是三皇故都，是羲皇开天立极之心点。故：此心点益于种植及养畜牧（十二生肖）。为此，神农种五谷、尝百草、炮药剂（神农又被后人誉为“药王爷”的称号），宛丘这片古老神奇之地，不但是人、神文化的发源地，而且还是农业、畜牧业的发源地。神农种的种子和畜牧养殖遍布全球，养活了全人类。远古时期，大地阴雨连绵，瘴湿之气弥漫。人们难以抵抗大自然之湿气，纷纷病倒，难以生存。神农就用十二生肖的“羊”之肉做上等养生治病的药剂。因其是吃古宛丘地心草的羊，其肉及汤可除湿气、辟寒冬、暖心胃、补元阳、增体魄、延寿命……，神农用十二生肖的“羊”拯救了成千上万的子民、从而地球人类才得以繁衍，养殖业就更加兴旺发达。 朱元璋登基后，就请黄公乐先生为御厨大师，负责君臣饮食。皇上日理万机，国事繁忙，工作压力大，黄老先生为保皇上龙体康健，特谏言伏羲“十二生肖”中第八位“羊”（即宛丘地心之羊）之功用。朱元璋就差人陈州购羊烹之，通过黄老先生挖掘神农之医理，加以调料熬汤奉上，皇上和文武大臣食之精神大振，思维敏捷，体质传好，康健有力。宫中娘娘、妃子宫女们更加面如桃花、婀娜多姿。皇上看到有这样的特色功效，龙颜大喜，经常让黄公乐大师在宫中熬制羊肉汤，调理饮食来养生益寿。特命地方官员大力开展农牧养殖。皇上感恩三皇之功德，特拨重金重修太昊陵，亲自祭拜，特批二月二至三月三为太昊陵纪念日。明朝官员与黎民百姓每年来太昊陵祭祖，延续至今不衰。为表彰黄公乐膳食有功，提名地心之羊为“陈州淮山羊”。宫廷养生汤中的重要一味为“黄家老陈州羊肉汤”为上补之佳品。为此黄家老陈州羊肉汤延用700年后，一直兴盛不衰。在黄公乐先师的后人黄罡翔、黄先锋、黄继锋、传承人的重视下更加推崇，现已初具规模。全国加盟“黄家老陈州羊肉汤”的店面达40多家，遍布苏、鲁、豫、皖、冀……。黄罡翔、黄先锋、黄继锋以敏锐智慧的眼光，现已开拓的有陈州淮山羊养殖基地，每年有上万只羊出栏供应加盟商。这样不但为加盟商带来的是丰厚的经济利益，也给现在事务繁忙的人们增强了体质和寿命的延续。现已创办的有淮阳黄氏农牧专业合作社、陈州淮山羊繁殖基地、古宛丘养鸡场、黄家泥巴鸡加工基地、淮山羊加工厂、黄家老陈州烧饼机械厂、黄家养生酒厂、十二生肖膳食药用研发基地……。 为开发古宛丘养生、餐饮历史文化，在现代中国烹饪大师黄罡翔、黄先锋、黄继锋先生工作中，三年内建成“伏羲十二生肖”连锁养殖基地、“十二生肖”博物馆。让伏羲食文化与“黄家餐饮文化”带动地方旅游业。在不远的将来这位80后的现代烹饪大师，黄罡翔、黄先锋、黄继锋将引领地方经济走向全国，步入国际经济创新之路。 （二）主料配料 主料：陈州淮山羊、配料：羊骨、羊肉、羊油、淮阳小香葱、蒜苗、调料、食用盐、味精、自制胡辣粉、自制辣椒油、纯净水。 制作功艺：精选本地（2岁-3岁）陈州淮山羊、经宰杀、扒皮、去内脏、成羊桶子、剔骨净肉后分割六大件、六大件包含：前腿、后腿、肋条、