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反刍动物营养和饲喂技术 内蒙古蒙兴饲料公司 反刍动物营养生理特点 消化系统发达，具膨大而发达的复胃，有反刍行为和择食性牧食行为 瘤胃共生微生物能酶解纤维素 瘤胃共生微可利用非蛋白氮（尿素、氨）合成必需氨基酸 能合成B族维生素 可利用非蛋白氮作为自身蛋白的补充料 一、消化系统概述 消化系统的结构和功能： 唇、舌、和牙齿：无上门齿、犬齿 采食和咀嚼 唾液腺和食道： 分泌消化液和食物进入胃的通道 胃： 瘤胃—食物在次停留20-48h，在瘤胃微生物和原虫的作用下对食物进行发酵反刍和吸收挥发性脂肪酸、氨(乳状突起) 网胃—通过其收缩对食物进行分类和过筛的作用：细小浓稠的消化物进入瓣胃、粗大稀疏的消化物返回瘤胃 瓣胃—吸收水分和矿物质（钠、碳酸） 皱胃—分泌消化酶和盐酸，对营养物质及其中间产物进行消化，并对部分消化最终产物进行吸收 小肠（十二指肠、空肠、回肠）： 主要的吸收场所 大肠（盲肠、结肠、直肠）： 贮存和排出排泄物的通道，可吸 收少量水分和矿物质 消化过程： 物理消化：咀嚼、消化道管 壁肌肉 运动 食物 化学消化：通过消化道分泌的各种 消化酶进行消化，是高等动物主要 的消化形式 微生物消化：反刍动物主要发生在 瘤胃、马发生在盲肠、杂食畜（猪、 禽等）发生在大肠 反刍及瘤胃发酵的作用 反刍的作用 1、增加唾液的产生 2、降低饲料体积，并增加饲料颗粒的密度 3、有助于将饲料颗粒按大小分开 4、增加饲料颗粒与微生物的接触面积，以提高纤维饲料的消化率 (判断奶牛是否健康的观察指标) 瘤胃发酵作用： 1、从纤维素和半纤维素中吸取能量 2、将低质量的蛋白质和非蛋白氮转变成细菌蛋白 3、利用瘤胃中的细菌合成B族维生素复合物和维生素K 4、中和饲料中的一些有毒成份 二、饲料营养成分 水的营养功能 输送营养物质 调节体温 参与许多化学反应 维持体内各种细胞的形态 含能量营养物质 碳水化合物 单糖 碳水化合物（淀粉） 结构性碳水化合物（纤维素和半纤维素） 脂类 蛋白质作为能量 **反刍动物能够利用植物细胞壁中的结构性碳水化合物作为能量 含氮营养物质 蛋白质（单蛋白、复合蛋白、酶、色素等） 饲料中的蛋白质经消化吸收被机体利用， 其营养作用为： 1、构成体组织和体细胞的基本结构物质 2、调节体内化学反应 3、是肌肉组织的主要组成部分 非蛋白氮（氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱、某些配糖体）： **反刍动物能够将非蛋白氮转化为富含氨基酸的细菌蛋白被机体利用 维生素 是动物生命活动所需的一类少量有机物。它与酶相结合参与多种化学反应。 水溶性维生素（B族维生素、维 维生素 生素C） 脂溶性维生素（维生素A、维生 素D、维生素E、维生素K） 一般情况下，瘤胃功能健全的反刍动物可合成足够量的B族维生素， 应激及6周以内的小犊牛可适量添加；奶牛体内可合成维生素C，不 需在日粮中添加。 维生素A缺乏症： 1、感冒和肺炎 2、腹泻和缺乏食欲 3、低繁殖率 4、妊娠期缩短，并常发生胎盘滞留，死胎，盲眼或其他畸形的胎儿 5、眼睛发炎，夜盲症甚至永久失明 维生素E缺乏症： 1、关节肿胀以及骨骼易断 2、组织变硬、后腿僵直且提起困难、痉挛以及呼吸困难 维生素E缺乏症： 幼畜维生素E缺乏 1、大腿肌肉无力 2、舌头肌肉功能失调而影响吸奶 3、不能站立 成年动物维生素E缺乏 1、牛奶含有氧化味 2、心衰竭和心肌损伤 维生素K缺乏症： 正常情况下一般很少缺乏 矿物质 增加骨骼硬度和强度（如钙、镁、磷） 作为 有机化合物的组成成分 激活各种酶（如磷、锰、锌） 用于合成激素（如碘） 调控体内水平衡（如钠、氯、钾） 调控体内酸碱平衡 调节体内酸碱平衡即阴离子阳离子化合物的含量 有助于肌肉收缩和神经冲动的传递（如钠、钙） 常量矿物质元素： 钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫 微量矿物质元素： 钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒、锌、 三、能量和蛋白质代谢 饲料中的能量分为两部分： 1、在消化和代谢过程中丢失的能量 高纤维饲料＞低纤维