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工业工程专业综合课程设计报告 一．题目简介 1.1 课题背景： 现在随着社会发展越来越迅速，人们的生活水平不断地提高，在消费方面，传统的零售店和个体商营户等已经不能很好的满足顾客的需求和社会发展多样化的需要。这时候，大型超市作为城市经济和社会发展达到一定阶段的产物，应运而生，也因为其方便和价格便宜而日益受到人们的青睐，越来越多的人选择到超市购物。尤其，在各大高校里面的教育超市，作为整个学校内部的大型商品齐全的提供中心，应当有着能满足学校各师生的大部分购买需要并且能够适当的提供其他的服务。在此基础上，超市的经营者就应当相当重视超市的布局设计和物流规划方面的信息，以便更好的经营和吸引更多的顾客。 本文将针对南理工教育超市现状，从超市的设施规划和物流分析两个方面来分析问题，并且对比国内一些比较优秀的超市的相同方面的不同规划，从而寻找最有利于南京理工大学教育超市的经营模式和较佳的设置规划方案。 2.2 研究方法背景介绍 工业工程从1911年产生至今，已经有100多年的历史了，工业工程的主要目标就是提高生产系统或者服务系统的生产率。要提高系统的生产率，其中主要的一环节就是生产系统的规划和设计，其核心是设施规划与物流分析。设施规划与物流分析是工业工程的一个重要组成部分，它的任务是对建设项目的各类设施，人员，物资等进行系统规划和设计，用以优化人流，物流，信息流，从而有效、、合理的超市布局应该能够迎合消费者心理，为消费者提供一个舒适的购物环境，从而达到吸引消费者以营利的目的。为此，超市的布局设计应该遵循的几个原则是： 　　自助性。现代的大中型超市都是自助性的，消费者可以自主、自由地选购商品。这样给予顾客更大的心理空间。从消费心理学的角度，人有希望自己能够随心所欲，有更多的个人空间的诉求。消费者在选购商品的时候不希望有被其他人监视的感觉，只是希望服务员能够在需要的时候提供意见。因此如果一个超市服务员的位置不合适，常常会产生顾客觉得服务员在监视自己的感觉，或者顾客不需要服务员的意见和帮助而服务员“热情过度”的现象。这样其实是破坏了超市的本身特性——自助性。 　　便利性。现代人的生活节奏都很快，据我们的SPSS?统计结果，人们逛超市的时间一般是?1—2个小时，生活的快节奏要求超市能够在最短的时间内满足人们的购物需求。 人性化。现代服务业能够得到消费者认可的最有效手段就是提供人性化的服务。就超市来说，除了人性化和微笑服务以外，还要求能照顾到顾客的心理需求。通常来说，设计合适宽度的通道不让顾客感到拥挤，设置适当的休息场所能让顾客稍作休息都是人性化服务的表现。在我们做的调查问卷中，家乐福这方面做的比较好。因为它的通道设计得很宽，大约有两米，使两三个顾客能够同时购物。超市布局设计的消费心理学依据 　　以消费者为中心，为消费者服务，是零售商业企业经营管理的核心。因此，零售企业的卖场设计应研究消费者的心理特点，并与之相适应，为消费者提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，使消费者乐意到商店并能够舒适、方便地参观选购商品。而要达到这一要求，就必须研究商店卖场设计与消费者心理的关系。通过对商店卖场设计及消费者心理的研究，掌握其规律，使商店卖场设计适应消费者的心理特点，从而扩大商品的销售量，既满足消费者的需求，又使企业获得较好的经济效益。下面将从这四个方面研究如何利用消费心理学的知识。 1．应研究消费者的无意注意 　　消费者的注意可分为有意注意与无意注意两类。消费者的无意注意，是指消费者没有明确的目标或目的，因受到外在刺激物的影响而不由自主地对某些商品产生的注意。这种注意，不需要人付出意志的努力，对刺激消费者购买行为有很大意义。如果在售货现场的布局方面考虑到这一特点，有意识地将有关的商品柜组如妇女用品柜与儿童用品柜、儿童玩具柜邻近设置，向消费者发出暗示，引起消费者的无意注意，刺激其产生购买冲动，诱导其购买，会获得较好的效果。 2．应考虑商品的特点和购买规律 　　如销售频率高、交易零星、选择性不强的商品，其柜组应设在消费者最容易感知的位置，以便于他们购买、节省购买时间。又如花色品种复杂、需要仔细挑选的商品及贵重物品，要针对消费者求实的购买心理，设在售货现场的深处或楼房建筑的上层、以利于消费者在较为安静、顾客相对流量较小的环境中认真仔细地挑选。同时应该考虑，在一定时期内调动柜组的摆放位置或货架上商品的陈列位置，使消费者在重新寻找所需商品时，受到其他商品的吸引。 3．应尽量延长消费者逗留卖场的时间 　　人们进入超级市场购物，总是比原先预计要买的东西多，这主要是由于售货现场设计与商品刻意摆放的原因。售货现场设计为长长的购物信道，以避免消费者从捷径通往收款处和出口，当消费者走走看看时，便可能看到一些引起购买欲望的商品，从而增加购买。又如，把体积较大