09年5月国家劳动部公共营养师考试真题理论知识.docVIP

09年5月国家劳动部公共营养师考试真题理论知识一 劳动部, 营养师, 理论, 考试, 知识 第二部分 理论知识一、单选题26、某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000KCAL的有50人，2400KCAL的有20人，2600KCAL的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（? ? ）A、0.83B、1.00C、1.08D、以上选项都错误27、膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80G，脂肪摄入量为60G，碳水化合物摄入量为300G，能量的碳水化合物来源为（ ）A、16%B、26%C、58%D、68%28、（? ? ）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。A、用餐人次B、人日数C、用餐人数D、用餐量29、若规定餐次比为早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（? ? ）A、0.4B、0.6C、0.75D、1.030、测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是（? ? ）A、两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角B、两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈钝角C、两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角D、两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角31、学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（? ?）A、儿童敏感性及代表性好B、测定方法规范C、所需费用低D、以上选项都正确32、消瘦型营养不良是指（? ? ）A、以蛋白不足为主B、以能量不足为主C、A与B都正确D、A与B都错误33、水肿型营养不良多表现为（? ? ）A、皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩B、蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏C、以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征D、以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征34、指（趾）甲变平，甚至凹下呈现勺状（反甲）是（? ? ）的特殊表现之一。A、严重缺铁性贫血B、严重缺钙C、严重缺钠D、严重缺钾35、对缺铁性贫血没有确诊断意义的项目是（? ?）A、红细胞出现小细胞低色素性改变B、血红蛋白降低C、血清铁蛋白（SF）D、以上选项都正确36、维生素B2负荷实验的方法是（? ?）A、清晨排出第一次尿后，口服20MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量B、清晨排出第一次尿后，口服15MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量C、清晨排出第一次尿后，口服10MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量D、清晨排出第一次尿后，口服5MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量37、白细胞中维生素C水平反映（? ? ）。A、近期维生素C的摄入情况B、机体内维生素C的储存水平C、A和B都正确D、A和B都错误38、佝偻病常常是（? ? ）的临床表现。A、维生素A缺乏B、维生素B缺乏C、维生素C缺乏D、维生素D缺乏39、孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（? ?）有关A、铁B、锌C、钙D、碘40、下面关于社区健康促进的论述正确的是（? ? ）A、社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象B、通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度C、健康促进以促进居民健康为目标D、健康促进是有组织、有计划、有评价的活动 41、24小时回顾法膳食调查的优点是（? ? ）A、准确B、所需时间短C、可调查较长时间D、对食物量的估计准确42、记账法膳食调查的优点是（? ? ）A、结果准确B、能用于评估人群摄入量是否适宜 C、可以作为伙食单位改进膳食的参考D、可以反映个人的饮食习惯43、某幼儿园膳食调查前的库存大米为30KG，调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240KG，调查结束时剩余大米60KG，该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（? ?）KG。A、10B、7C、6D、344、午餐的餐次比是指（）摄入的能量占全天总摄入量的百分比。A、早餐B、午餐C、晚餐D、以上选项都错误45、温饱模式膳食的特点描述错误的是（? ? ）A、谷类消费量大B、动物性食品消费量大C、膳食能量能基本满足人体需要D、脂肪的摄入量低46、引起冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病显著增加的膳食模式是（? ?）A、日本模式B、温饱模式C、富裕型模式D、地中海膳食模式47、蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（? ? ）A、能量摄入不足B、蛋白质摄入不足C、脂肪摄入不足D、维生素摄入