四季养生.ppt

四 季 養 生 營養師 王維君 0928533384；virginia@ 導正觀念 牛奶不是最佳的鈣質補充營養品，無法有效預防骨質 疏鬆症。 高鈣飲食不是引起結石的主因，小心高膽固醇飲食！ 維X力不是鈣片。 茶、咖啡不加奶或奶精。 不是吃海鮮就會高血脂！ ＊肉類、油炸食物→高膽固醇 ＊抽菸、喝酒、甜食、不運動→高三酸甘油酯 吃蛋不會高膽固醇。 中秋不烤肉，健康又環保。 導正觀念 飯後不宜運動，包括走路，易消化不良。 爬山不是好運動，試試快步走。 一週一次的運動不能算運動。 小孩沒有天天上大號，不一定就是便秘，端視便性而定。 大人要天天上兩次大號才正常。 身材像麻豆，紙片人不健康，BMI＝18.5~23，不要嚴苛看待你的身材。 不吃澱粉、糖，非減重良方。 不能多動，就要少吃。 天天量體重，身材不走樣。 導正觀念 吃素不會營養缺乏，但要懂得吃。 三餐不可能營養均衡。 善用營養保健品，健康更省事。 不要吃到飽，健康活到老。 天天洗頭、洗澡，保健做整套。 適當訓練抵抗力，拒當溫室花。 減少每日抽菸量，不會降低致命疾病的危害。 酒少量，菸要戒。 茶、湯、飲料不能取代水。 不喝包裝水，自備水壺，讚！ 盡量不外食。  春季養肝 天氣回暖，萬物生發，是淨化調養身體、體質投資的最佳季節。 中醫而言，春季時體內的肝膽經脈旺盛活躍，包括肝臟、神經（情緒）、內分泌系統及眼睛。 《黃帝內經》：「夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以使志生」 氣候變化大，穿衣宜「下厚上薄」，寬鬆舒適、柔軟保暖，衣物漸減。注意老人家的保暖，尤其是背部屬陽，不可受寒。 春季養生 多多接觸綠色植物，淨化身心。 怒傷肝，注意情緒的控制與調節，保持樂觀開朗、 心情舒暢，不可悲觀，尤不可動怒生氣。 「人臥則血流於肝」、「常欲小勞，務勿使不能堪 也。」說明酣暢的睡眠，適當的休息有助於保肝及 增進肝臟功能。 飲食建議 多甜少酸，清淡為主，忌「熱補」。 溫補陽氣： ＊大蒜－味辛、溫，殺菌、促進新陳代謝、補腦。 ＊韭菜－益肝，增強脾胃之氣。 ＊山藥－健脾益氣、補腎益精。 ＊大棗－補氣血不足。 春天常見口腔（角）炎、舌炎、夜盲、皮膚病等， 多吃新鮮蔬菜：菠菜、芹菜、薑、蔥。 平時可煮橘子皮、金桔、蘿蔔、梨子或荸薺當茶喝 ，以防感冒。 注意事項 減少辛辣，如辣椒、胡椒、咖哩、五香、八角 等、油炸、菸酒等刺激性食物，易燥火傷肝。 避免肥肉和高脂肪的食物，增加肝臟負擔。 注意個人與居家衛生，降低感染性疾病發生。 保肝飲食「三高一低」：高熱量、高蛋白質、 高糖分、低脂肪的食物。 一一三五原則 1/10：動物性蛋白質，包括魚貝類、蛋奶類及家禽 、家畜的肉。 1/10：植物性蛋白質，包括大豆等豆類及其製品。 3/10：蔬菜海藻類，其中一半要攝取胡蘿蔔、菠菜 、南瓜及海藻等黃綠色蔬菜；另一半則是高 麗菜、豆芽、蘿蔔淡蔬菜和芋薯類的食物。 5/10：主食必須吃糙米或胚芽米。 生活起居 肝經－晚上十一點至一點， 膽經－凌晨一點到三點， 「子時睡得好，比吃補還好。」 在肝經運行時熬夜，要花三倍的時間，才能補回來 ，一整天精神都不好。 運動選擇走路、打太極拳等緩和性的運動；運動時 間以能見到日光的時候到戶外運動為宜，因為清晨 是二氧化碳和氧氣交替的時段，此時運動不太適合。 勞力或勞心，都要適度。對工作與休閒，須知所調節。 護肝按摩 春季大補帖 春季養生湯 材料： (1)當歸1錢、麥冬3錢、黃耆3錢、西洋參1錢 (2)生干貝6兩、枸杞3錢、白蘿蔔1斤、雞胸骨 1付、鹽少許 做法： 1.雞胸骨洗淨燙過和上述藥材(1) 置鍋內， 加水五杯，燒開後改以小火熬約40分鐘後 過濾取湯汁備用。2.生干貝洗淨，蘿蔔去皮切塊，一起放入小 瓦鍋內，倒入上述藥汁和枸杞並加適量的 水以醃食物為度。3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟加鹽即可。 春季大補帖 黨蔘紅棗雞湯 材料：紅棗10粒、黨蔘3錢、枸杞5錢、薑片5片、 黃耆數片、米酒少量、雞腿肉2支。 做法：將所有材料洗淨，雞腿肉切塊，川燙一遍去 血水。將所有材料放入燉鍋中，燉熟即可。 起鍋加少許鹽酒調味。 春季大補帖 首烏