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三级公共营养师复习资料 一、单项选择题（在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内，错选或未选均无分）小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（?）。? A.?异亮氨酸?B.?赖氨酸?C.?苏氨酸?D.?缬氨酸 碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为（?）。? A.?尿素?B.?肌酐?C.?含氮有机物?D.?二氧化碳和水 以下属于在体内代谢产物的长链脂肪酸是（ ） A.花生四烯酸（AA） B.硬脂酸 C.软脂酸 D.二十二碳六烯酸（DHA） 蛋白质平均1克在体内可提供的能量为（ ） A. 4千卡? B.7千卡? C.8千卡? D.9千卡 5. 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的 (???? ) ?A. 5%? ?? B. 10% ? C. 15%???????????? D. 20% 6. 我国成年人膳食中提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为 (???? ) A. 0%以下???? B. 10～5% C.? 20～%??????? D.60以上 C14:1，n- C24 9.中链脂肪酸的碳原子数为（） A.1个 B.2~5个 C.6~