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关于应用于食品安全检测的生物传感器的调查报告学院：机电工程学院 班级：1304011 学号 姓名：樊宇皓摘要传感器是信息系统的源头，在某种程度上是决定系统特性和性能指标的关键部件。生物传感器是一种以生物活性单元为敏感元件，结合化学、物理转换元件，对被分析物具有高度选择性的装置，它在食品安全检测领域具有重要的应用价值。本文主要介绍应用在食品安全领域的生物传感器的分类、优缺点、技术指标、测量原理及典型应用领域，阐述国内外应用现状，进行价格对比，分析生物传感器在食品安全方面应用的发展趋势。引言食品安全向来是民众关心的热点，近年来，在全国乃至全球范围内因食品污染而导致的重大食品安全事件，如“双汇瘦肉精事件”、“海南毒豇豆事件”、“新西兰毒牛奶事件”、“台湾塑化剂事件”等层出不穷，引起了民众对食品安全的担忧。根据食品中有害物质的特性，传统的检验方法有仪器检测法（如色谱法、质谱法、光学分析法)和生物化学法(如细胞培养计数法、核酸检测法、免疫法)等。随着现代生物技术的发展，许多比传统方法更快捷、更灵敏