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茶香宜人 ——崂山茶的保健功用 崂山地区气候温暖湿润，光照较强，霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间 积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成分。特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。崂山绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。 1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。 现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 2、防癌。 绿茶所含的成分——茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。 3、抗毒灭菌。 根据6月15日《半岛都市报》报道“哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果”。 4、长寿。 绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。 * * 0.025 0.014 精氨酸Arg 0.099 0.088 组氨酸His 0.119 0.097 谷氨酸Glu 0.044 0.032 丝氨酸Ser 0.114 0.083 天门冬氨酸Asp 23.60 25.22 茶多酚％ 05.59 05.08 咖啡碱％ 26.63 25.71 蛋白质％ 崂山 国家标准茶含量 成分名称 崂山茶有益成分与国家标准比较 1.027 0.074 氨基酸总量 0.055 0.000 笨丙氨酸Phe 0.030 0.023 亮氨酸Leu 0.020 0.014 异亮氨酸He 0.119 0.088 赖氨酸Lys 0.035 0.028 蛋氨酸Met 0.035 0.028 缬氨酸Val 0.089 0.083 酪氨酸Tyr 0.064 0.051 脯氨酸Pro 0.149 0.083 丙氨酸Ala 0.030 0.028 苏氨酸Thr *