《江苏省高中学业水平测试基础过关冲A行动》苏教版化学选修1过关练习讲解.doc

选　修　1 主题1　化学与健康 第二十六讲　基本营养物质 1. (2014届南京市金陵中学模拟)在学习“生命的基础——蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：①分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；②向试管1中加饱和 (NH4)2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；③向3只试管中分别加入适量蒸馏水。请填写下表： 试管1 试管2 试管3 步骤②的实验现象 出现白色沉淀 ____________ ____________ 步骤③的实验现象 ____________ 沉淀不溶解 沉淀不溶解 蛋白质所表现的性质 盐析 变性 ____________ 2. (2015届南京外国语学校期末)蛋白质是人体必需的营养物质之一。 (1) 下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是________(填字母)。 A　　　　　　　　　B　　　　　　　　　C　　　　　　　　　 D (2) 人体中共有20多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为________氨基酸。 (3) 一种二肽的结构简式如下图。合成这种二肽的氨基酸的结构简式是________________________________________________________________________、 ______________________________。 3. (2014届启东市第一学期测试)保证食品安全，保持营养均衡，是人体健康的基础。 (2) 下列病患是由于缺乏维生素C引起的是________(填字母)。 a. 夜盲症　　　　　　b. 佝偻病　　　　　　c. 坏血病 (2) 在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是________(填字母)。 a. 氯化钠　　　　　 b. 碳酸氢钠　　　　 c. 亚硝酸钠 (3) 油脂、淀粉、蛋白质是食物提供能量的主要物质，它们在人体内都能发生水解，这三类物质水解后的最终产物分别是________________和___________________、_____________________、________(填名称)。 4. (2015年金陵中学模拟)良好的生活习惯、合理搭配饮食和正确使用药物是保证身心健康的重要因素。下表中完全正确的一组是________(填字母)。 a 物质存放 b 区分常见物质 钢铁防锈——放在干燥空气中 海鲜防腐——用福尔马林浸泡 食盐和纯碱——比较颜色 棉线和毛线——点燃并闻气味 c 物质用途 d 日常生活经验 NaHCO3——用作抗酸类药物 SiO2——用作光导纤维 合金——不能作保险丝 醋——可作调味剂和防腐剂 5. (2015届镇江市模拟)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和____________(写名称)。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和____________(写名称)。人体中共有20多种氨基酸，其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为________(写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动消耗。 6. (2015届扬州市模拟二)随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题。 (1) 发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是________。 (2) 微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如人体铁元素摄入量不足可能会导致____________。可用于防治坏血病的维生素是________。维生素C具有还原性，将其溶液滴入碘水中，反应后单质碘转化为________，为证明该反应的发生，常用试剂________检验。 (3) 2008年9月报道了三鹿集团在牛奶中添加三聚氰胺的重大事故，三聚氰胺分子的结构如图所示，则三聚氰胺的分子式为________。 (4) 淀粉、油脂、蛋白质中属于天然高分子的为____________。 (5) 化学药物与人体健康息息相关，某抗酸药主要成分为氢氧化铝，该抗酸药发挥功效时的化学方程式为_____________________________________________________________。 7. (2016届南京一中模拟)淀粉可由绿色植物经光合作用等一系列生物化学反应得到，即水和二氧化碳经光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉