中国儿童青少年膳食指南讲解.ppt

儿童青少年的生长发育特点 一、身高体重增加迅速 学龄期 6-12岁 每年 体重增加 2-2.5 kg，身高增加 4-7.5 cm 青春期 13-18岁 每年 体重增加 4-5 kg，身高增加 5-7 cm 儿童青少年的生长发育特点 二、青春发育，大脑、心理发育 男女生青春发育期开始的年龄不同 女生 10岁左右开始，17岁左右结束 男生 12岁左右开始，22岁左右结束 体格生长加速，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的功能和心理的发育也进入高峰 身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期 儿童青少年的营养需要特点 营养不仅是维持生命活动和生活、劳动，更重要的是满足生长发育的需要 机体物质合成代谢大于分解代谢，能量和各种营养素的需要量高于成人 儿童青少年的营养需要量与生理的成熟程度密切相关。 同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别较小 青春期生长突增开始后出现差异 青春期对能量和营养素的需要比成年人高 体格的增大、骨骼的矿化、维持较大的身材 与生殖能力相关的生理变化，如月经对铁的需要 能量 能量需要量是指机体能长期保持良好的健康状况，具有良好的体型、机体构成和活动水平的个体，达到能量平衡并能满足各种活动及生长发育所必需的能量摄入。 能量不足 能量负平衡 饥饿状态，导致营养不良、生长发育迟缓、消瘦、活力消失，甚至生命活动停止而死亡 能量过剩 能量正平衡