冬天温暖老幼的营粥养.docVIP

冬天温暖老幼的营养粥 冬天温暖老人小孩的营养粥 老人和小孩是两个弱势群体。怎样做能让小孩喝老人即健康又营养的粥呢？本篇策划就介绍非常适合老人和小孩喝的粥，罗列各种粥对他们的不同功效。 4款宝宝喜爱的坚果粥 鲜奶八宝粥(适合1岁以上的宝宝) 原料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。 做法： 1、锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。 2、锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。 栗子粥(适合10个月以上的宝宝) 原料：大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。 做法： 1、将栗子剥去外皮和内皮后研碎。 2、栗子煮熟后，放入大米粥中，搅拌均匀，继续煮至烂熟。 3、加入一点点精盐，调匀后即可。 核桃奶酪(适合1岁以上的宝宝) 原料：核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。 做法： 1、核桃先略微压碎，放入烤箱中烤熟。 2、鲜奶用小火加热，加入核桃、糖及洋粉调匀。 3、冷却后，冷藏1小时即可。 腰果虾仁(适合2岁以上的宝宝) 原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，鸡蛋30克，水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。 做法： 1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。 2、鸡蛋磕开，留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。 3、锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。 4、再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。 5.原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。 温馨提示：因为坚果类食物比较容易引起过敏，所以最好不要让宝宝吃得太多。 老人喝粥别加糖 一年四季，老人都喜欢喝粥养胃，再加上老人牙口不好，肠胃功能弱，认为喝粥有利于消化，便会经常喝粥。有的老人觉得粥没有味道，习惯在粥里加糖，这实际是不利于健康的，在粥里加糖，容易刺激胃黏膜，延长食物的消化吸收过程，无益于胃肠功能耐受，很容易引起糖代谢的异常。 如果觉得喝粥没味道，可以多吃点菜粥，但不要煮得过烂，容易破坏其营养成分。还可以加入一点肉，也可以添加少量水果、红枣等，以求营养均衡。还可以在粥里加一些如葛根粉、黄芪、山药、鲫鱼、羊骨等一起煲，有养阴生津温补脾肾之效，可以保健。 有人说，糖尿病患者，喝粥等于喝糖水。其实，喝粥对糖尿病患者并没有太大影响。只是糖尿病患者在选择食物时，应把血糖指数作为重要的参考依据。 各种食物由于烹调方法及加工精细程度不同，血糖指数也会有变化，但没有证据表明粥比米饭的血糖指数高。 喜欢喝粥的老人可以选择在晚饭时吃，因为老年人代谢较慢，胃肠功能减低，粥更容易被人体吸收，但大多数老年人大多容易尿频、尿急.而晚上喝粥排空较快，建议不要在睡前吃，容易增加排尿次数，影响睡眠。 中老年人喝板栗粥可以补肾 中老年人由于肾气不足，经常腰酸腿痛。中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，因此，板栗又有“肾之果”的美名。单独吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作为我们传统的养生食品，对身体有很好的调理作用。“粥”中的重要成分是粳米或糯米，有极好的健补脾胃，滋养“后天”的作用，不仅容易消化和吸收，而且可养胃气。白米熬煮温度超过60OC就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，最适合肠胃功能较弱的人群食用。这样用粥提升了胃气以后，板栗粥的效力比单用板栗会成倍增强。 对于长期有腰酸腿痛的人，一般每次用100克粳米加入3~5粒生板栗煮成粥，粥熟后加入适量精盐(因为咸味是入肾经的，这样可以起到“引经”的作用，治疗效果会更好)，每天1~2次，1周后就会有明显的好转。 适合老人吃的药材粥(地黄粥、防风粥、紫苏粥) 中医学认为，老年人易感外邪而使旧病复发或诱发新病，所以，首先要预防感冒，常食3种粥可起到保健作用── 古医籍《千金方》中记载：「春时宜食粥，有3方：一曰地黄粥，以补虚。取地黄捣汁，候粥半熟，以下汁。复用棉包花椒五十粒、生姜一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊肾一具，碎切成条，如韭叶大，少加食盐食之。二曰防风粥，以去四肢风。取防风一大份，煎汤煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏炒至微黄香，煎取汁做粥。」(三款药粥皆温性，热病不宜进食。) 三种粥的共同特点是抗风寒、抗湿、清血热。地黄粥可清热凉血，治老人津液亏耗所致大便秘结，粥中花椒、生姜有温中祛寒、回阳通脉之效，加羊肾可补肾益肺。防风粥能发表、祛风抗湿，治老人周身骨节疼痛、头痛目眩等。紫苏粥能发散风寒，有理气宽胸、解郁化痰等作用。 山药羹 配方：山药50克，白糖适量。 功效：健脾固肾。 用法：每日服用1次。 制法：山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。 韭菜羊肝粥