加强城市餐饮油烟排控放制的建议.docVIP

加强城市餐饮油烟排放控制的讨论 前言 饮食文化在中华传统文化中始终处于核心地位,中餐独特的烹饪方式,使得饮食油烟与华人生活环境有着不可分割的渊源。在城市化进程日益成熟的今天，饮食油烟对城市居住环境包括城市区域大气环境的污染已经十分严重，并呈上升趋势。由于油烟污染与城市人居环境的贴近特性，导致长期以来环境保护部门将对油烟污染控制的重点放在了解决油烟扰民的热点矛盾上，关注对象主要是城市餐饮企业，基本上未考虑占城市油烟排放总量更大比例的家庭油烟。然而由于法规与标准以及技术和管理水平的不完善，即便是对餐饮企业的油烟排放进行了控制，其成效也很不理想，许多油烟导致的环境冲突都陷入棘手的“罗生门”状态，在事件处理过程中往往城市居民和餐饮企业都存在怨言。 妥善解决城市油烟污染问题,涉及相关法律、法规建设，相关标准的完善，基础科研以及新技术开发与推广、油烟净化产业市场的规范等多个方面。 随着国内各界对大气PM2.5污染问题关注度的提升，由于餐饮油烟颗粒物中PM2.5比重高达80%以上，因而社会对油烟污染的关注度也被提升到了一个新的高度，这就涉及到了一个概念转变的问题：此前的油烟通常被狭义理解为餐饮企业在营业过程中排出的油烟，一切的法律、法规、标准以及相关技术研发完全围绕这一“餐饮业油烟”开展，忽略了实际上总污染贡献远大于餐饮企业的家庭油烟污染，要控制城市PM2.5，不能不考虑家庭油烟污染。试想城市机