7我国白酒市场需求和供情给况及利润水平分析.docVIP

我国白酒市场需求和供给情况及利润水平分析 ? ? 1、白酒行业的供给分析 ? ??影响行业供给的主要因素包括行业的生产技术成熟程度、资本投入情况、原材料供应情况、行业政策、行业内部的结构性因素等，从白酒行业情况来看，白酒是我国传统消费品，生产历史悠久，工艺成熟，资本投入较为充裕，生产原材料主要为大米、高粱等，供应较为充足。中国产业信息网发布的《2014-2019年中国白酒制造行业深度调研及投资前景研究报告》显示白酒行业供给方面主要呈现如下特点： ? ??（1）总体供给将小幅增长，供应量取决于政策因素 ? ??我国白酒行业的总量供给目前主要受制于产业政策因素，由于我国产业政策对白酒新增产能有较为严格的限制，白酒行业产量的增长主要依赖于各企业内部技术的革新，对现有产能的充分发挥，白酒供给增长较为稳定，产量大幅波动的概率较低。 ? ??（2）中端、中高端白酒供给增长有瓶颈 ? ??随着市场结构变化，构成腰部市场主体的中端、中高端白酒需求增长，许多白酒生产企业开始进行产品结构调整，增加中端、中高端产品的生产能力，但总体来看，中端、中高端白酒产品供给增长较为缓慢。 ? ??作为工艺历史悠久的传统消费品，白酒工艺技术的延续尚未完全抛弃师徒传授方式，生产环节短期内很难实现机械化和标准化，无法完全依赖定量指标，需要技术操作人员的全程参与和控制；白酒生产需要经历长期发酵、陈化老熟等特定工艺，生产周期