第一二章绪论.docVIP

第二章 生物工业菌种与种子的扩大培养 二、微生物工业对菌种的要求 1．原料廉价，生长迅速，目的产物产量高 2．易于控制培养条件，酶活性高，发酵周期较短 3．抗杂菌和噬菌体的能力强 4．菌种遗传性能稳定，不易变异和退化，不产生任何有害的生物活性物质和毒素，保证安全生产。 第二节 工业微生物菌种的衰退、复壮与保藏 一、微生物菌种的衰退 1．菌种衰退的原因 原因主要有三个方面：一是菌种保藏不妥，二是菌种生长的条件要求没有得到满足，或遇到不利的条件，或是失去某些需要的条件；三是诱变得来的新菌株发生回复突变。 1）菌种连续传代是菌种发生退化的直接原因。突变概率为10-8—10-9 2）采用保藏效果较差的方法和条件，以及保藏操作不当，菌种就较易发生退化。 3）菌种的回复突变也会使已获得的优良性状退化和消失 回复突变——变异菌株因遗传组成的自身修复，使原有的遗传障碍解除，代谢途径发生变化，从而恢复原有的特性，表现出原育种过程中已获得优良性状的退化。 回复突变的原因： a)发生不完全突变：DNA双链中仅有一条链发生点突变。 b)产生异核菌丝：对具有两个核以上细胞的菌株，如果只有一个或几个核发生变异，会形成性状不同的菌丝。 c)菌落不纯：菌落中只有一个高产突变的孢子或细胞，菌落不是由一个孢子或细胞组成。 2．菌种性能的改变 1）菌种遗传特性的改变的原因： a)异核现象导致微生物群体发生变异：邻近