第十二章 员工餐厅管理文案.doc

第十二章 员工餐厅管理文案 员工餐厅管理往往是企业或公司行政办公管理中容易忽略的 一个环节。这并不意味员工餐厅管理并不重要。员工餐厅向员工 提供的服务优劣直接影响到员工对公司日常生活条件的满足感。 只有向员工提供一个清洁舒适的就餐环境和可口美味的饮食，才 能使员工将全部精力投八到工作上来。 员工餐厅管理制度 概念解说 员工餐厅管理制度是公司就员工餐厅管理问题而制定的规范性文书。 旨在为员工提供一个满意、卫生、清洁的就餐环境。 编写要点 编写员工餐厅管理制度时，标题要注明餐厅管理的具体范围和文种， 在编写正文时要写明餐厅管理方面的要求、餐厅服务方面的标准以及卫生 方面的规范和准则等。 范 文 范文一：××公司员工餐厅管理射度 第一条员工餐厅工作人员认真学习《食品卫生管理法则》。对食品 的卫生制度厦营养知识有深入的了解，才能保质保量地为员工服务，提供 卫生且营养的膳食。 第二条 工作人员必须严格服从领导的工作指示及安排，按时上下 班，不迟到早退，不无故旷工，同事之间互相紧密配合，各分工人员积极 做好自己的本职工作，认真把员工膳食工作安排好，并保证厨房厦饭堂的 卫生整洁有序。 第三条 当班工作人员应保持仪表整洁，注重个人卫生，穿工作服， 戴工作帽。对个人卫生做好四勤(勤换衣、勤洗头、勤理发、勤剪指甲)。 第四条 为维护广大员工的利益，在售卖过程中，做到公平合理，一 视同仁，不能多打少收或少打多收，杜绝打饭菜不收饭票，任何人不得私 自拿走厨房的一切用具和食物，一经发现做严肃处理。 第五条 员工餐厅一般不对外来人员开放，公司员工如有亲友来访需 要就餐者，必须到宿舍管理处买饭票就餐，违者由后勤处予以处理。 范文二：××公司员工餐厅管理规定 第一条 严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗 位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗 位。 第二条 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服 务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜 香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 第三条 遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭莱票，禁止收取现 金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在餐厅就餐 须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。 第四条 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相 符。每月盘点一次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。 第五条 爱护公物。餐厅的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小 便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或 拿作他用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 第六条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤 洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无 健康合格证者，不准在食堂工作。 第七条 计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 第八条 安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天 制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙 食。对固工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 第九条做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程， 防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要 严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门 窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工 作。 第十条加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各 项工作任务。 范文三：××公司员工餐厅就餐管理射度 第一条员工餐厅每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时 间。 第二条公司员工进入餐厅就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。 第三条就餐人员进入餐厅后，必须排队打饭，不许插队，不许替他 人打饭。 第四条就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪 费。 第五条 员工用餐后的餐具放到餐厅指定地点。 第六条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做 到文明用餐。 第七条在餐厅用餐人员一律服从餐厅管理和监督，爱护公物、餐 具，讲究道德。 第八条就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。 第九条如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从 当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。