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第四章 第二节 糖类 一、选择题： 1．某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道；⑤用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰上灼烧，观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( ) A．①②③ B．①②⑤ C．③④⑤ D．①④⑤ 2．(双选)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( ) A．甲酸甲酯 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．麦芽糖 3．下列物质中，完全燃烧时，只要总质量相同，所消耗O2的量与生成的CO2和H2O的量一定分别相同的是( ) A．乙酸乙酯与甲酸甲酯 B．甲醛与葡萄糖 C．乙酸与蔗糖 D．乙烯与乙醇 4．(双选)对于淀粉和纤维素的下列叙述中，正确的是( ) A．互为同分异构体 B．化学性质相同 C．碳、氢、氧元素的质量比相同 D．属于同一类有机物 5．下列说法中正确的是( ) A．糖类物质的分子通式都可以用Cm(H2O)n来表示 B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 C．糖类都能发生水解反应 D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物 6．所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，一律不得免费提供塑料购物袋。在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋（简称超薄塑料购物袋）。下列说法不正确的是( ) A．在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，主要目的是控制塑料制品的使用，减少“白色污染” B．的单体是苯乙烯 C．聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品 D．用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用 7．下列物质中不属于糖类物质的是( ) A．CH2OH-CHOH-CHO B．CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO C．CH2OH-CHO D．CH2OH-(CHOH)3CO-CH2OH 8．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1 500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4 000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：CO2+H2O+微量元素（P、N等）（蛋白质、碳水化合物、脂肪等）+O2。下列说法不正确的是( ) A．某些无机物通过光合作用可转化为有机物 B．碳水化合物就是碳和水组成的化合物 C．叶绿素是光合作用的催化剂 D．增加植被，保护环境是人类生存的需要 9．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种( ) A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪 10．食品店出售的冰淇淋含硬化油，它是以多种植物油为原料来制得的，制取时发生的是( ) A．水解反应 B．加聚反应 C．加成反应 D．氧化反应 11．(双选)根据现代糖的定义，下列物质中属于糖类的是( ) A．CH2OH(CHOH)2CHO B．CH3CH(OH)CH2CHO C． D． 12．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( ) A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 13．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( ) A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜昧 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和l mol果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 14．(双选)下列说法中，错误的是( ) A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B．纤维素的水解难于淀粉的水解 C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D．多糖一般没有还原性，也没有甜味 15．(双选)关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) A．两者都能水解，且水解的最终产物相同 B．两者实验式相同，且互为同分异构体 C．两者都属于糖类，且都没有甜味 D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色 二、非选择题 16．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。 结论：淀粉完全没有水解。