各种菜的制作方法.docVIP

日式蛋包饭做法： 胡萝卜切片、切丝、切小丁、鸡肉丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，青椒丁，洋葱丁；加入一小块黄油、加入色拉油、加入鸡肉丁翻炒、翻炒到鸡肉丁变白、把胡萝卜洋葱和蘑菇倒进去，还没到放青椒的时候、翻炒翻炒、适量的盐、加入胡椒粉、加入青椒丁、适量的蒜泥、酱油，喜欢辣的可以加一些辣椒粉（油、充分搅拌混合、放饭进去了，不过饭要硬一点的那种、米饭均匀的散开、从这一步开始大火翻炒,完成. 鸡蛋打散，加牛奶（一小勺牛奶，鸡蛋两个或者以上、热锅，加黄油、均匀的把蛋汁倒进去。周围变白，中间还没有完全熟透的时候先从火上拿下来。茄酱鸡肉炒饭放在半熟的蛋皮上。然后把平底锅拿回火上，用中火。在这个状态下用炒菜的铲子或胶铲，从边上往中间翻。盘子斜着，平底锅也斜着，夹成一个V字形，从翻卷的蛋皮侧滑到盘子里。然后直接把平底锅翻过来。 辣烧鸡翅做法： 主料： 鸡翅中1斤、辣酱2大勺。 调料： 葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。 步骤： 1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出；加入所有调料拌匀，腌30分钟； 2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄； 3、用少许水把辣酱泻开； 4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。 嘱咐几句： 1、在捞焯好的鸡翅时，要保持大火沸腾的状态，这样焯出的杂质就不会附在