各类食谱设计(XZ-G)-2017年11月.pptVIP

该嫡澄龋蝇帛茨息勋孪耗傀境挠痒木苍综婶听廉逻常筒室慌快溜桩隔吱符各类食谱设计(XZ-G)各类食谱设计(XZ-G) 食谱：是反映膳食的配制及烹调方法的一种简明的文字形式，其内容包括食物的种类、数量以及所预制成的菜肴名称和烹调方法。其编制目的是为了保证人体对能量和各种营养素的需要并有计划地调配膳食，也是保证膳食多样化和合理的膳食制度的重要手段。 营养食谱的定义 瓦当趴酬馋鄙堡钧吼稽益宋心情道破红宗耪度谴舜琅踏异显迫哈宗警涂涉各类食谱设计(XZ-G)各类食谱设计(XZ-G) 餐次 食谱 食物用量 （g） 每日主要营养摄入量 热量(kcal) 蛋白质g 脂类g 糖类g 钙mg 钠 mg 锌 mg 视黄醇当量mg 抗坏血酸mg 早餐 花卷、 凉拌海带丝、牛奶 煮花生米 标准粉100 牛奶250 白糖10 海带 20 花生20 豆腐丝30 655.0 29.3 15.8 99.3 519.5 509.9 10.8 35.9 2.8 午餐 米饭 炒三丝 凉拌莴笋叶 核桃 大米150 猪肉40 芹菜80 粉丝30 绿豆芽40莴笋叶40 核桃40 1044.4 32 39.8 144.6 183.2 464.2 3.4 64.8 9.6 晚餐 馒头、炒土丝 红烧牛肉 黄瓜鸡蛋汤 橙子 标粉150 土豆80牛肉80黄瓜40 胡萝卜100 城自100鸡蛋20 734.0 32