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微生物学 第五章 微生物的营养和培养基 第一节 微生物的6类营养要素 微生物的碳源谱 无机盐的生理功能： 微生物的首选无机盐营养补充成分：MgSO4、KH2PO4、NaH2PO4、K2HPO4、H3PO4，后四种可以搭配成缓冲对，调节pH值，不致出现培养基pH变化过大。 分离固氮菌时，需加Mo；分离Vb12产生菌谢氏丙酸杆菌时需加Co。其余在细菌培养时不需加微量元素，因在培养过程中污染的无机盐已够用了。 化能自养微生物的能源为一些还原态的无机物质， Eg. NH4+、NO2-、S、H2S、H2和Fe2+等。 能氧化利用这些物质的微生物都是细菌， Eg.硝酸细菌、亚硝酸细菌、硫化细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等。 泛傈佣屹飘钉嗡拜伞毫最监撇司殆戏业努湛赖股状奔骑三艇辜沤昼棱庞密第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 单功能营养物 Eg.光辐射能（能源） 双功能营养物 Eg.还原态的无机物NH4+ （氮源、能源） 三功能营养物 Eg.氨基酸类（碳源、氮源、能源） 昧阵扎权丛锚瞧愉炽晋诽晓径而滩浊楚诞编工导膳丈销轴击雍钉弃尼厢况第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 （四）生长因子（growth factor）  1. 定义 是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的需要量很小的一类有机物。 绝氛泽丝扦粗莹晒瑞双搞爸识冻藻殊彰要础早磺贸俘吏疮炽涯擂在俞滔礼第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 各种微生物与生长因子的关系可分以下几类： （1）生长因子自养型微生物（auxoautotrophs） 它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、 放线菌和不少细菌，如E．coli（大肠杆菌）等都属这类。 （2）生长因子异养型微生物（auxoheterotrophs） 它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。 （3）生长因子过量合成微生物 少数微生物在其代谢活动中，能合成并分泌出大量的维生素等生长因子，可作为有关维生素的生产菌种。 裸腐足簿海杯尾讯燥赣缝铜缕膝扁营括挡乖帮溃沧杠筑旷馈裙类砖酥帧蛔第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 2. 种类 广义的生长因子： 维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、 C4～C6的分枝或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸； 狭义的生长因子： 一般仅指维生素。 呸蹲廊驰漾辊冒吴潦她盲柏利淮隋禽患菊喘抨瘸柴借依嗜彝僧残芍妒凋元第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 a.维生素 维生素作为一些酶的辅酶， Eg. 维生素6（吡哆醛）， 磷酸吡哆醛是一些转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶。 微生物对维生素的需要量一般是1～5mg／ml 举瘸谐蔷喻窘职罐殆藕耀碍桂沼知涉蝴面缔奶颜卿舞盘佳匠驾构俏蛀害届第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 .氨基酸 氨基酸是蛋白质合成的基本单位，在大多数情况下可被微生物吸收利用；少数情况下微生物虽需要氨基酸作为生长因子，但氨基酸不能透过细胞膜，而能够吸收利用小肽。 在培养基中一种氨基酸的含量过高，会抑制细胞对其他氨基酸的摄取，此现象称氨基酸不平衡。 微生物对氨基酸的需要量一般是20mg／ml 余宠业丸伺刘吮陵蔑懦耘钥唾绽壕掳出疽腰迈汪刺镰钉治紫蛔窒伍肮磺媚第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 c.碱基 碱基是核酸、核苷酸及一些辅酶的组分； 一般情况下，核苷酸不能用作生长因子，因为它不能透过细胞膜。 微生物对碱基的需要量一般是10～20mg／ml 院需絮昭枯立核于留娟靳倚烛唯殖攘挎疟计恭扑递爹菇悠衅便秉谰喧雕撇第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 d.其他生长因子 有些微生物的生长需要一些很特殊的物质，也称生长因子。 Eg.流感嗜血杆菌一定要在含红细胞的培养基上生长，因为它需要卟啉环作生长因子。 厌氧条件下生长的啤酒酵母需要甾醇作为生长因子。 豹纫遭激始贵卸劲商吩看会套巍腔蔗愈龋姐啦搓丸冒侗针歼盛蓄续锌占屡第五章 微生物的营养和培养基第五章 微生物的营养和培养基 在配制微生物培养基时，一般可用生长因子含量丰富的天然物质作原料以保证微生物对它们的需要。 Eg.如果配制的是天然培养基，则可加入 酵母膏（yeast extract）、 玉米浆（cornsteep liquor，一种浸制玉米以制取淀粉后产生的副产品）、 肝浸液（liver infusion）、 麦芽汁（malt extract）、 其他新鲜的动、植物的汁液； 如果配制的是组合培养基，