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2、呼吸商（respiratory quotient, RQ）又称呼吸系数（respiratory coefficient）。 是指植物组织在一定时间内，释放CO2与吸收O2的数量（mL或mol）之比。 * 二、呼吸商的影响因素 1、底物类型： 完全氧化时 RQ 葡萄糖 = 1 C6H12O6+6O2——→6CO2+6H2O RQ =6/6=1.0 富含氢的脂肪、蛋白质 1 （耗O2多，释放的CO2相对较少） 有机酸（含氧较多） 1 如苹果酸，C4H6O5+3O2 —→4CO2+3H2O， RQ =4/3=1.33 * 2、氧气： 对呼吸商影响很大，如无氧条件下发生的酒精发酵，只有CO2释放，无O2的吸收，则RQ远大于1。 C3H4O3+NADH+H+