在家手工自发黄豆芽的做法.docVIP

美食知识 　　现在才明白为什么有人会买个豆芽机!自己发黄豆芽，纯绿色、无添加!俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣! 　　第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了!5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~ 所需原料：今年的新黄豆(不要陈豆)数量根据盘子碟子大小而定，只要能均匀铺满就差不多了。 　　两层育苗盘一个，育苗纸一张，干净纱布一大块，喷水壶一个，温度表一个(可不用) 　　详细操作：1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。 　　将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。 　　2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时， (放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时) 　　3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败。 　　4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之 　　5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸 　　6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满。 　　7.浇水：最为重要的环节。