食源性疾病暴发流行病学调查和信息报告工作手册__培训课件.pptVIP

* Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo 2016年食源性疾病暴发监测的目的 事件监测 归因分析 高危食品 致病因素 防控、保障食品安全策略提供依据 2016年食源性疾病暴发监测的内容 参与调查 各省、自治区、直辖市 和新疆生产建设兵团的 县级及以上CDC 参与调查处置的 食源性疾病暴发事件 食源性疾病暴发监测 发病人数为1人 病毒性（诺如） 有毒动植物（毒蘑菇） 食品添加剂（亚硝酸盐） 食源性疾病暴发监测的依据 食品安全法（2015） 食源性疾病管理办法（送审稿） 有碍食品安全的疾病目录（征求意见稿） 食品安全事故流行病学调查技术指南（2012） 食品安全事故流行病学调查工作规范（2011） 突发食源性公共卫生事件处理规范 法律法规 操作指南和规范 食源性疾病暴发监测 明确概念 食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、 中毒性等疾病。 食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了 含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于 食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。