畜产品检验与安全生产管理讲座.pptVIP

畜产品检验与安全生产管理  ● 绪 言●动物及其产品检验检疫是当今世界普遍关注的话题，随着全球经济的一体化，动物疫病预防和控制以及动物产品的安全性问题越来越受到世界各国的普遍重视。 ●搞好动物及其产品检验检疫，对保障动物和人类健康，促进养殖业的发展，保护良好的生态环境，提高我国畜禽产品的质量和促进对外贸易的发展，都具有十分重要的意义。 一、我国动物及其产品检验检疫工作 取得的主要成就 3、培养了专业人才，建立了专业队伍 4、开展了动物及其产品检验检疫 相关科学研究 ●国家支持和鼓励开展动物及其产品检验检疫的科学研究以及国际合作与交流，推广先进适用的科学研究成果，普及动物防疫等科学知识，提高动物及其产品检验检疫的科学技术水平。 3、产品掺假使杂，农药、兽药残留及其他 有毒化学物质的污染现象屡禁不止  三、我国的动物及其产品检验检疫 工作今后应采取的具体措施1、严格对动物及其产品检验检疫的法制化管理 ●根据OIE制定的《国际动物卫生法典》，各国在动物疫病防治工作的实践中，根据本国的实际，不断完善相关措施，建立较为严格的动物疫病防治法律法规和管理体制，做到以法防疫，统一标准，责权统一，相互协调，严格执法。我国已成为OIE的正式成员，更应严格地遵守这些规定。 3、借鉴发达国家经验，开展系统化疫病监测●将现代科技应用于动物疫病监测和防治，有效提高动物疫病监控能力。●欧盟建立了完善、快捷的动物疫病通报系统，并与欧盟总部和各成员国相关的动物防疫机构连接，及时收集、分析、传递动物疫病信息。●澳大利亚从20世纪60年代起开始实施动物追踪体系，在动物生产和流通环节，对动物的信息实施全程登记。 7、正确引导科研方向 8、做好动物产品的生物防护工作， 加强产品的防恐?美国农业部食品安全检查署在《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立》中给出了食品防护的概念：“食品防护着重于食品供应，防止其遭到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者其他有害物质对人类造成伤害。” 谢 谢 ！ * 崔言顺 山东农业大学动物科技学院 2013.11 山东农业大学南校区校园 1、制订了动物及其产品检验检疫的法律法规 ●目前涉及的法律法规有《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》 、《中华人民共和国食品安全法》等以及有关的配套法规。 ●这些法律法规的颁布实施，为动物及其产品检验检疫工作得以正常运行并发挥应有作用提供了根本保障。 2、统一了组织管理，建立了专门机构 ●我国的动物检疫分为国内动物检疫和出入境检疫两部分。 ●国务院兽医主管部门主管全国的动物防疫工作。县级以上地方人民政府兽医主管部门主管本行政区域内的动物防疫工作。 ●出入境检疫由中华人民共和国出入境检验检疫机构全面负责，隶属于国家质量技术监督检验检疫总局。 ●国务院商务主管部门依照《生猪屠宰管理条例》负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 ●县级以上地方人民政府对本行政区域内的乳品质量安全监督管理负总责（涉及畜牧兽医主管部门 、质量监督检验检疫部门 、工商行政管理部门 、食品药品监督部门 、卫生主管部门等）。 ●在统一管理和加强法制建设的同时，全国高等院校、国家相关研究院所等，培养了大批的高级的动物及其产品检验检疫监督人员。 ●特别是一些高学历、高技能的兽医及相关专业人员加入其中，使我国的动物及其产品检验检疫队伍更加发展和壮大。 ●目前我国的动物及其产品检验检疫工作已经进入了一个新的发展时期。动物防疫和畜产品贸易工作的预警功能进一步加强，一些严重危害畜牧业生产的畜禽疫病和人畜共患病得到了有效控制，有力地保障了动物及其产品卫生安全和人体健康。 二、我国动物及其产品检验检疫 工作存在的主要不足之处 1、部分动物疫病未得到有效控制 ●畜禽疫病种类多，流行范围广，严重制约了我国畜产品出口量。建国以来，我国仅消灭了牛瘟和牛肺疫两种动物疫病。流行面较广、危害严重的畜禽疫病还有数十种。 ●我国的兽医基础研究薄弱、技术储备不足，防疫、检疫和疫病监测技术与手段落后，畜禽疫病防治技术的研究与应用脱节，导致一些已基本控制的疫病重新抬头，呈扩散之势。 2、科研投入不足，研究与生产实践脱节 ●与发达国家比较，相对于我国畜牧业迅速发展的形势需求，投入略显不足。 ●我国相关的科研重复性高，创新性较为欠缺，有些既不能直接解决动物防疫检疫检验工作中存在的实际问题，也不能为动物防疫检疫检验提供基础理论参考，人力、资金的投入未达到预期目标，造成很大的浪