类别检验法.pptVIP

类别检验法 概述 类别检验中，要求评价员对2个以上的样品进行评价，判定出哪个样品好，哪个样品差，以及它们之间的差异大小和差异方向，通过实验可得出样品间差异的排序和大小，或者样品应归属的类别或等级，选择何种方法解释数据，取决于实验的目的及样品数量。常用方法有：分类检验法、排序检验法、评分检验法、评估检验法。 一、分类检验法 分类检验法 是把样品以随机的顺序出示给评价员，要求评价员在对样品进行样品评价后，划出样品应属的预先定义的类别，这种检验方法称为分类检验法。当样品打分有困难时，可用分类法评价出样品的好坏差别，得出样品的优劣、级别。也可以鉴定出样品的缺陷等。 结果分析：统计每一个样品被划入每一类别的 频数。然后用x2检验比较两种或多种样品落人不同类别的分布，从而得出每一种产品应属的级别。 举例 例：为了改变苏打饼干的质量，对面团的发酵工艺进行试验，采用了四种不同的发酵方案，现对四种苏打饼干进行检验，以了解不同的发酵工艺对苏打饼干质量的影响并选择最佳的发酵方案。 样品按分类检验法，由24个评价员进行评价分级。统计有效评价表中各样品列人各等级的次数Qij 苏打饼干分类检验统计表 结果分析 假设各样品的级别分布相同，那么各级别的期待值Eij；为 Eij = 该级别的实际测定值／样品数 一级:Eij=47/4=