【2017年整理】第一章 农产品质量安全1113002.docVIP

PAGE 1 第一章 绪 论 民以食为天，食以安为先。吃饭的问题由来已久，但不同时期有不同的表现，也有不同的侧重点。新中国成立后的几十年，吃饭的问题主要反映为有没有吃的，着眼点主要在解决温饱问题，侧重于数量。而随着我国改革开放、社会主义市场经济体制建设的推进，农业农村经济发展进入了新的阶段，农产品供求基本平衡，丰年有余，温饱问题得以解决，现在的吃饭问题更加注重吃得好，侧重于质量，侧重于安全。近两年，国内发生的“多宝鱼”、“红心蛋”、“海南香蕉”等几起质量安全事件，由于部分媒体的不实报道，放大了事件负面效应，给相关产业造成了极大损害。据估算，“多宝鱼”事件，给“多宝鱼”养殖业造成20多亿元的损失;“海南香蕉”包括个别媒体传播香蕉致癌的假信息事件造成1亿元以上的产业损失。从发展的阶段和现实的情况来看，我们需要科学认识农产品质量安全的内涵，搞清楚农产品质量安全问题可能带来的影响，并充分了解当前我国农产品质 量安全现状及其管理的热点问题和解决方法。 第二章 农产品质量安全 第一节 农产品质量安全及主要内容 1.农产品农产品的定义有多种说法， ?中国大百科全书?农业卷》将农产品解释为:广义的农产品包括农作物、畜产品、水产品和林产品。狭义的农产品则仅指农作物和畜产品。《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物