中药的采收、加工与贮藏-南方医科大学精品课程导航.doc

南方医科大学 教 案 2006 — 2007 学年 秋 季学期 所在单位 中医药学院 系、教研室 药用植物中药鉴定学教研室 课程名称 中药鉴定学 授课对象 中药学本科2004年级 授课教师 刘 传 明 职 称 讲 师 教材名称 中药鉴定学（李家实主编） 教案首页 授课题目 总论 中药的采收、加工与贮藏 授课形式 讲 授 授课时间 2006年11月08日 授课学时 2学时 教学目的 与 要 求 熟悉各类中药采收的一般原则。 熟悉中药加工的常用方法。 熟悉中药的贮藏保管知识。 掌握中药鉴定的依据。 熟悉中药鉴定的取样和杂质检查。 基本内容 中药的采收 中药的加工 中药的贮藏 中药的鉴定（依据和取样、杂质检查） 重 点 难 点 重点：影响中药质量的因素 难点：中药鉴定的取样 主要教学 媒 体 多媒体投影仪、药材标本 主 要 外 语 词 汇 有关本内容的新进展 主要参考资料或相关网站 主要参考资料：1. 常用中药鉴定大全，张贵君主编，黑龙江科技出版社，1993 2. 中华本草，上海科技出版社，1999 3. 中国中药材真伪鉴别图典，广东科技出版社，2002 4. 中药鉴定学，张贵君主编，科学出版社，2002 5. 道地药材图典，王强主编，福建科技出版社，2003 系、教研室 审查意见 课后体会 教学过程 教学内容 时间分配和 媒体选择 第章 药的采收、加工与贮藏 第一节 药的采收 中药的合理采收，与其种类、药用部位、采收季节密切相关。 一、确定适宜采收期 药最佳采收期的确定，主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定，具体讲有下列情况： 1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量。有效成分的总含量最高时，即为适宜采收期。即有效成分的的总量=单产量*有效成分%含量 对有多种因素影响中药质量情况，要综合多种指标确定最佳采收期。 在 确定适宜采收期的时候，要注意有毒成分的含量变化情况，尽量做到有效成分含量最高，而有毒成分含量最低的时候采收。 1、根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，’ 讲授、幻灯 8’ 讲授、幻灯 12’ 教学过程 教学内容 时间分配和 媒体选择 或在春季发芽前采集。 但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较好，孩儿参、人参则夏季采较好，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。 2、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 但桑叶需经霜后采收，批把叶须落地后收集。 3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。因为树皮、根皮的采收，容易损害植物的生长，应注意采收方法。有些干皮的采收可结合林木采伐来进行。 4、花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收，如槐米、金银花、丁香等。但除虫菊宜在花蕾半开放时采收；红花则在花冠由黄变橙红时采收。 5、果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实，如枳实等。种子多应在完全成熟后采收。 6、菌、藻、孢粉类 各自情况不一。如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好；马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。 7、动物类 昆虫类中药，必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药效。以成虫入药的，均应在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露水未干时便于捕捉；两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉；鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。 在中药采收中要注意保护野中药源，计划采药，合理采挖。 教学过程 教学内容 时间分配和 媒体选择 第二节 中药的加工 一、产地加工 中药采收后，除少数要求鲜用，如生姜、鲜石斛、鲜芦根外，绝大多数需及时进行产地加工。 凡是在产地对药材进行的初步处理与干燥，则称之为“产地加工”，或称“粗加工”。 1、产地加工的目的和要求 药用植物采收后在产地进行加工处理的目的，是除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质量，便于包装贮运。 药用植物品种繁多，药用部位多样，根据药材