火锅店管理规章制度要点.doc

火锅店管理规章制度工作时间：上午：00—14：00左右，下午16：—23：00左右休假：每月有二天假。3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理。经理辞 职需提前一个月提交辞职申请书于处。.迟到.早退：上班.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣天工资、重大过失处罚，辞退根据指令.请假：严禁电话请假，托人带信请假8、假权：班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上， 报店方经理审批，签字同意。、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。 订 餐 制 度电话订餐接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理） 2、接电话使用规范用语：“您好，火锅”。记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。通知有关部门和人员，提前做准备。 、来客订餐有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数以及预订桌号，全部作好记录 2、通知有关部门和人员，提前做好准备。 电话管理制度 吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。 吧台电话在上班时间只能由吧人员、领班、和大堂经理接听。员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。 会议制度卫生管理制度大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从经理管理调动。、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰， 乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。、不串岗串，交头接耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。  第 1 页 共 9 页