夏威夷木瓜的营养大全供参习.doc

木瓜的简介　 　　木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜 科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。 　　木瓜的分类 　　蔷薇科木瓜属植物木瓜 　　本属植物有木瓜(木瓜海棠)、贴梗海棠(皱皮木瓜)等，几种是原产中国的温带木本植物，其果实可 供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏;它们还是传统文化、诗歌中所提到的木瓜，如《诗经》中的 名句“投我以木瓜，报之以琼琚”。 　　热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜) 　　番木瓜科番木瓜属植物，原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国，因外形与中国木瓜相似， 故名“番木瓜”，同样可以食用和药用，但不供观赏。 　　木瓜属主要有三种植物 　　1、木瓜(Chaenomeles sinensis Koehne)，别名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。 　　2、皱皮木瓜(Chaenomeles speciosa Nakal)，别名贴梗海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木 瓜。 　　3、毛木瓜(Chaenomeles cathayensis Schneid)，别名木桃，毛叶木瓜。 　　番木瓜 　　【产地分布】　原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，现主要分布于东南亚的马来西亚、菲 律宾、泰国、越南、缅甸、印度尼西亚以及印度和斯里兰卡;中、南美洲，西印度群岛，美国的佛罗里 达，夏威夷，古巴以及澳洲。我国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省(区)。 　　木瓜的功效 　　【性味】性平、微寒，味甘。 　　【归经】归肝、脾经。【用途作用】 　　番木瓜的果实、种子及叶均可入药。果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等 。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。 　　【功效】助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治 胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。 　　木瓜的成分 　　木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素B、C、E、糖分、蛋白质、脂 肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。 　　木瓜的营养价值 　　木瓜(番木瓜)的营养成分列表 　　(每100克中含) 　　成分名称 含量 　　可食部 86 水分(克) 92.2 能量(千卡) 27 能量(千焦) 113 蛋白质(克) 0.4 脂肪(克) 0.1 碳水 化合物(克) 7 膳食纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.3 维生素A(毫克) 145 胡萝卜素(毫克) 870 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.02 尼克酸(毫克) 0.3 维生素C(毫克) 43 维生素E(T)(毫克) 0.3 a-E 0 (β-γ)-E 0.3 δ-E 0 钙(毫克) 17 磷(毫克) 12 钾(毫克) 18 钠(毫 克) 28 镁(毫克) 9 铁(毫克) 0.2 锌(毫克) 0.25 硒(微克) 1.8 铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 0.05 碘( 毫克) 0 　　成分名称 含量(毫克) 　　异亮氨酸 14 亮氨酸 20 赖氨酸 9 含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 25 苯 丙氨酸 19 酪氨酸 6 苏氨酸 11 色氨酸 0 缬氨酸 17 精氨酸 6 组氨酸 18 丙氨酸 17 天冬氨酸 157 谷氨酸 38 甘氨酸 19 脯氨酸 9 丝氨酸 12 　　木瓜的食疗作用 　　1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素 ，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。 　　2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫 等作用，故可用于杀虫抗痨。 　　3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及 治疗淋巴性白血病(血癌)。 　　4、补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及 多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。 　　5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作 用。 　　果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋 白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈 代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。 　　木瓜的适宜人群及注意 　　一般人群均可食用