日本饮食文化绍介专用课件.pptVIP

日式早餐 西式早点 员工食堂餐券机 饭后甜点 外食 飲食施設 日本料理即“和食”，主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。 比较有名的料理有： 怀石料理 卓袱料理 茶会料理 修行料理 本膳料理 等。 寿司 原料：米，醋，馅 （1）把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。 　　不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。 (2)把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。 　　将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。 　　饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！ 　　可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。 　　之后顺势用竹帘将紫菜卷起。 　　还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟 。 　　切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。 寿司的做法： 箱寿司 握寿司 刺身 刺身（日语音“さしみ”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“わさび”)调出来的酱料的一种生食料理。 以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。 天婦羅（てんぷら） 天妇罗 天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面