最佳食物搭配法 荤素搭配汤菜俱全供参习.docVIP

最佳食物搭配法 荤素搭配汤菜俱全 ~ ? 豆腐+萝卜 作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 ? ? 豆腐萝卜汤? 原料：南豆腐1块、白萝卜半个、盐3克、香菜 做法： 1. 嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡；白萝卜洗净擦丝；香菜切碎。 2. 汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软，熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。? ? 鱼+豆腐 作用：味鲜， 补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 ? ? 鲫鱼豆腐汤? 原料：鲫鱼4条、豆腐150克、盐、姜2片、油、小葱、香菜、胡椒粉 做法： 1. 鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净；锅烧热放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味，将鲫鱼放入两面都煎上色。 2. 放入清水没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，大火烧开，中大火炖到鱼汤颜色变成白色的，约8分钟左右。 3. 将火改成小火再炖10分钟，放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜。? ? 鸭肉+山药 作用：补阴养肺， 适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。