4.1 油脂 同步练测（人教版选修5）.docVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节 油脂一、选择题（每小题分，共分） 1.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是(　　) 分液　蒸馏　过滤　盐析　渗析 A. B.③④ C.④③② D.③②⑤ 2.某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是(　　) A.15 B.16 C.17 D.18 3下列有关肥皂的叙述中错误的是(　　) A肥皂与纯碱的去污原理相同 B肥皂可以加速油污在水中的分散 C肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团 4冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是(　　) A香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂 B冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多 C使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发 D油脂沸点较低，易挥发 5.(2012·淄博市调研)下列叙述正确的是( ) A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 6.中央电视台《经济半小时》节目曾播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是( ) A.反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B.油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在小肠内水解产生高级脂肪酸和甘油 C.大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量很少 D.反式脂肪酸甘油酯主要是在氢化过程中产生的 7.(2012·西安地区名校联考)天然油脂结构的核心为甘油［OH］，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心为蔗糖)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸COOH)与蔗糖反应而得，此反应可示意如下(注意：反应式不完整) 下列说法正确的是( ) A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质 B.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成两种有机化合物 C.非天然油脂在人体内不会转化为脂肪从而瘦身 D.此非天然油脂与NaOH溶液共热，水解产物不能与溴水反应 8.（16分）有机物X的结构简式为，试回答相关问题： (1)从有机物的分类角度分析，该有机物属于(填字母代号) 。 A.烯烃 B.油脂 C.酯 D.羧酸 (2)该有机物的密度比水 (填“大”或“小”)，在常温下的状态应为 (填“固态”“液态”或“气态”)。 (3)能与该有机物发生反应的物质有(填字母代号) 。 A.KOH溶液 B.溴水 C.酸性溶液 D.新制悬浊液 (4)写出该有机物与NaOH溶液反应的化学方程式： 。 (5)写出该有机物与氢气反应的化学方程式： 。 9.()某天然油脂A 的分子式为 C57H106O6 ，1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为CH∶O=9∶16∶1。 (1)写出B的分子式：______________。 (2)写出C的结构简式：___________。 C的名称：________________________。 (3)写出含有5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式：___________________。 10.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学和医学奖。 请完成下列问题： (1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N 4种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________。 (2)油脂A经下列途径可得到M。 图中的提示： 反应的化学方程式是_________________。 反应的化学方程式是__________________。 (3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：_______________________________________。 (4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g 金属钠。第一节 油脂 参考答案 1.C 解析：皂化后的反应液为了使肥皂成分(C17