至尊金刚锅菜谱.docVIP

冷锅冷油—小炒类（素菜）炒青菜 1青菜洗净，切块，浸泡在清水中待用；2冷锅中放少许油，从水中沥出青菜直接放入锅中，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，打开锅盖，加盐搅拌，即可出锅。注意：如果青菜已经沥干，请在烹饪时加入少许水（2-3汤匙）二.蚝油西兰花 1西兰花去根切块，浸泡在清水中待用；2冷锅中放少许油，放西兰花，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，调入蚝油，搅拌均匀，即可出锅。三.蒜泥荷兰豆 1荷兰豆洗净，蒜泥待用；2冷锅中放少许油，放入蒜泥、荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。四冷锅冷油—小炒类（荤素搭配）芹菜牛肉丝 1芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用；2冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水（2-3汤匙），盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。注意:1由于牛肉用淀粉腌制过，淀粉在烹饪时会吸收大量水分，为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底，请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜，然后放荤菜，如有年糕、炒面要放在最上层，以免粘底。五.翡翠虾仁 1基围虾剥壳，加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上，西兰花掰成适口小块，胡萝卜切片，制蒜泥，待用；2冷锅中放少许油，开中小火，蒜泥炒出香味；3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁（入锅前，将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干），加少许水，盖上锅盖；4等锅边有蒸汽冒出，关火，加蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。青椒鱿鱼1鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用；2冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。六.炒三菇 1猪肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用，蘑菇香菇切片，金针菇切3厘米长段，待用；2冷锅中放少许油，依次放菇、肉，淋少许水，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，加少许盐和生抽，搅拌均匀，即可出锅。七.炒肉拉皮原料：猪肉、京葱、凉皮、红椒配料：油、盐、鸡精、淀粉、芥末油1猪肉切丝，用淀粉、盐腌制10分钟左右，凉皮切成1厘米的条状，京葱切丝，待用；2冷锅中放少许油，依次放葱丝、红椒、肉丝，加入少许水，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有少量蒸汽冒出，放入凉皮，调入少许盐、鸡精，关火，利用锅具余温将菜稍稍搅拌，最后调入芥末油，搅拌均匀，即可出锅。。5将事先准备的调料倒入锅内，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出，关火出锅。 八.热锅热油类——小炒（炒蛋类）番茄炒蛋 1鸡蛋打散，加盐、鸡精、葱末，番茄切小块，加番茄沙司，待用； 2开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；3倒入蛋液，等鸡蛋稍稍凝固，搅拌均匀；4倒入番茄，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出，加少许糖、盐，即可出锅,。 一、油煎黄金饼 　　质料：白面、玉米面、豆面、白糖、泡打粉 　　用具：特百惠至尊精钢锅 　　做法： 　　1、把豆面、白面、玉米面（用小精灵按1；2；3比例）、白糖、泡打粉、适量水搅拌成面糊（稍稀一些）； 　　2、 将精钢锅预热2分钟后插进色拉油，用小勺把面糊一勺一勺插进精钢锅内，盖好锅盖； 　　3、 待锅的排气孔排气后盛出即可食用（也可以两面煎成金黄色）。 　　营养剖析：在悉数主食中，玉米的营养代价和保健作用是最高的，玉米中的维生素含量是稻米、面粉的5—10倍。常常食用对预防心脏病、癌症等疾病有很大的益处。 　　二、圆葱土豆饼 　　质料：白面、圆葱、土豆 　　用具：特百惠至尊精钢锅、 　　做法： 　　1、把圆葱、土豆用刨丝磨蓉盒磨成蓉后插进面粉、精盐搅拌成面糊； 　　2、将精钢锅预热2分钟后插进色拉油，用小勺把面糊一勺一勺插进精钢锅内，盖好锅盖； 　　4、 待锅的排气孔排气后盛出即可食用（也可以两面煎成金黄色）。 　　三、康健蔬菜饼 　　质料：白面、鸡蛋、海米、角瓜（黄瓜、胡萝卜、冬瓜等） 　　用具：特百惠至尊精钢锅 　　做法： 　　1、把角瓜用刨丝磨蓉盒磨成丝后插进面粉、鸡蛋、海米、精盐搅拌成面糊； 　　2、将精钢锅预热2分钟后插进色拉油，用小勺把面糊一勺一勺插进精钢锅内，盖好锅盖； 　　5、 待锅的排气孔排气后盛出即可食用（也可以两面煎成金黄色）。 　　四、比萨饼 　　质料：百乐麦自发粉、牛奶、鸡蛋、奶酪 　　配料：1、元葱切丝、青椒切丝、火腿切丝 2、酱料：沙拉酱、番茄沙司 　　用具：至尊精钢锅、搅拌碗、瓜果刨 　　做法：